Кулич — это традиционное пасхальное лакомство, которое в каждой семье готовится по-своему, но неизменно радует своим ароматом и мягкостью. В этом рецепте кулич получается с добавлением ванилина и корицы, что придаёт ему особый, теплый и праздничный аромат. Сметана делает тесто более пышным и нежным, а изюм добавляет приятную сладость и текстуру. Этот кулич станет отличным угощением для Пасхи и добавит атмосферу уюта и праздника.
Ингредиенты:
-
500 г пшеничной муки
-
250 мл молока
-
3 яйца
-
100 г сливочного масла
-
100 г маргарина
-
150 г сахара
-
10 г сухих дрожжей
-
1 ч. л. соли
-
150 г изюма
-
1 ч. л. ванилина
-
3 ст. л. сметаны
-
1 ч. л. молотой корицы
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка дрожжей. В небольшой миске разведите сухие дрожжи в теплой воде или молоке с 1 столовой ложкой сахара. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали работать и на поверхности молока появились пузырьки.
-
Приготовление теста. В большую миску просейте муку, добавьте ванилин, корицу и соль. Вбейте яйца, влейте дрожжевую смесь, молоко и сметану. Добавьте растопленное сливочное масло и маргарин. Замешивайте тесто до однородной массы, оно должно быть мягким, но не липким.
-
Первый подъём теста. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.
-
Добавление изюма. После того как тесто поднялось, обомните его и добавьте изюм. Слегка перемешайте тесто, чтобы изюм равномерно распределился.
-
Формовка и второй подъём. Подготовьте формы для выпечки, смазав их растительным маслом или сливочным. Выложите тесто в формы, заполнив их на 1/3 объема. Оставьте тесто для второго подъема на 20–30 минут.
-
Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте куличи в течение 35–40 минут до золотистой корочки. Чтобы проверить готовность, используйте деревянную палочку — она должна выходить сухой.
-
Охлаждение и украшение. Остудите куличи, а затем украсьте их глазурью, посыпкой или сахарной пудрой по желанию.
Этот кулич получается невероятно мягким, ароматным и нежным. Ваниль и корица придают ему неповторимый вкус, а сметана делает его особенным и воздушным. С изюмом он становится еще более сладким и праздничным, идеально подходящим для пасхального стола.