Пасхальный кулич — это символ праздника и любви, который неизменно украшает Пасху. В этом рецепте кулича используются традиционные ингредиенты, такие как молоко, яйца, сахар и сливочное масло, что делает его мягким и воздушным. Сухофрукты добавляют не только сладости, но и ароматности, а белковая глазурь придаёт куличу праздничный вид и дополнительную сладость. Такой кулич подойдёт для всех, кто хочет приготовить вкусную и ароматную пасхальную выпечку с минимальными усилиями, не жертвуя качеством.
Ингредиенты:
-
500 г пшеничной муки
-
10 г сухих дрожжей
-
250 мл молока
-
3 яйца
-
150 г сахара
-
100 г сливочного масла
-
150 г сухофруктов (изюм, курага, чернослив — на ваш вкус)
-
1 яичный белок (для глазури)
-
100 г сахарной пудры
-
1 ч. л. соли
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка дрожжей. В небольшой миске налейте теплое молоко (не горячее), растворите в нем сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали работать, и на поверхности молока появилось немного пузырьков.
-
Замешивание теста. В большую миску просейте муку, добавьте соль. Вбейте яйца, влейте дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло. Замешивайте тесто до эластичной консистенции, оно должно быть мягким и немного липким. В процессе замешивания добавьте сухофрукты.
-
Первый подъём теста. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме в два раза.
-
Формовка и второй подъём. Подготовьте формы для выпечки, смазав их растительным маслом. Выложите тесто в формы, заполнив их на 1/3 объема. Оставьте тесто для второго подъема на 20–30 минут.
-
Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте куличи 35–40 минут до золотистого цвета. Чтобы проверить готовность, проткните кулич деревянной палочкой — она должна выйти сухой.
-
Глазурь. Взбейте яичный белок до плотных пиков, постепенно добавляя сахарную пудру. Полученную глазурь нанесите на остывшие куличи.
-
Подача. Подавайте куличи на Пасху, украсив их глазурью и по желанию — дополнительной кондитерской посыпкой или цветным сахаром.
Пасхальный кулич с сухофруктами и белковой глазурью — это идеальный выбор для праздничного стола. Его мягкое тесто и аромат сухофруктов делают его вкусным и особенным, а глазурь добавляет сладости и визуальной привлекательности.