Пасхальный кулич (паска)

Пасхальный кулич (паска) — это традиционное угощение, которое ассоциируется с Пасхой. Этот кулич получается мягким, ароматным и не слишком сладким, с приятной текстурой благодаря добавлению сметаны и масла. Лимонный сок придает легкую кислинку, а ваниль и сахарная пудра — нежный аромат. Изюм добавляет куличу сладость и делает его еще более праздничным. В этом рецепте кулич получается не только вкусным, но и красивым, что идеально подходит для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 250 мл молока

• 10 г сухих дрожжей

• 500 г пшеничной муки

• 200 г сахара

• 4 яйца

• 150 г сметаны

• 100 г сливочного масла

• 10 г сахарного ванильного сахара

• 1 ч. л. ванилина

• 100 г изюма

• 50 мл подсолнечного масла

• 100 г сахарной пудры

• 1 ст. л. сока лимона

• 1 яичный белок

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка дрожжей. В небольшой миске разведите дрожжи в теплом молоке с 1 ст. л. сахара. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали работать.

2. Приготовление теста. В большой миске соедините муку, сахар, ванильный сахар и ванилин. В центре сделайте углубление и вбейте яйца. Добавьте сметану, растопленное сливочное масло и дрожжевую смесь. Перемешайте все ингредиенты до однородности. Постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет эластичным и не будет липнуть к рукам. Если необходимо, добавьте еще немного муки.

3. Первый подъём теста. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме.

4. Добавление изюма. Когда тесто поднимется, обомните его и добавьте изюм. Тщательно перемешайте, чтобы изюм равномерно распределился по тесту.

5. Формировка куличей. Подготовьте формы для выпечки, смазав их растительным маслом и слегка посыпав мукой. Выложите тесто в формы, заполняя их на 1/3. Оставьте куличи на 30 минут для второго подъема.

6. Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте куличи 35-45 минут, пока они не станут золотистыми. Проверяйте готовность с помощью деревянной палочки: она должна выйти сухой.

7. Глазурь. Взбейте яичный белок с сахарной пудрой до плотных пиков. Добавьте сок лимона и аккуратно перемешайте. Когда куличи остынут, украсьте их глазурью.

8. Подача. Подавайте пасхальные куличи на стол, украшенные сахарной глазурью и посыпкой, и наслаждайтесь их ароматом и вкусом!

Пасхальный кулич — это не только вкусная выпечка, но и важный элемент пасхального стола, который создает особую атмосферу праздника. Этот рецепт позволит вам приготовить ароматный и мягкий кулич, который станет гордостью вашего стола.