Кулич (паска)

Кулич (паска) — это классическое пасхальное угощение, которое радует своей мягкостью и ароматом. В этом рецепте используется маргарин, который придает куличу особенно нежную текстуру, а изюм делает его сладким и сочным. Простое тесто на дрожжах легко готовится, а результат всегда потрясающий. Этот кулич можно выпекать как в традиционных формах для куличей, так и в обычных круглых формах, что делает его универсальным.

Ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки

• 250 мл молока

• 4 яйца

• 100 г маргарина

• 150 г сахара

• 10 г сухих дрожжей

• 1 ч. л. соли

• 100 г изюма

• 1 ч. л. ванилина

• 1 яичный белок

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление дрожжей. В небольшой миске растворите дрожжи в теплом молоке с 1 ст. л. сахара. Оставьте на 10–15 минут, чтобы дрожжи активировались и начали работать.

2. Приготовление теста. В большой миске просейте муку, добавьте оставшийся сахар, ванилин и соль. В центре сделайте углубление и вбейте яйца. Добавьте растопленный маргарин и дрожжевую смесь. Замешивайте тесто до однородности, пока оно не станет эластичным и не будет липнуть к рукам. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки.

3. Первый подъём теста. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме.

4. Добавление изюма. Когда тесто поднимется, обомните его и добавьте изюм. Хорошо перемешайте тесто, чтобы изюм равномерно распределился.

5. Формировка куличей. Подготовьте форму для выпечки, смазав её растопленным маргарином. Выложите тесто в форму, заполнив её на 1/3, так как тесто будет подниматься. Оставьте куличи на 20-30 минут для второго подъема.

6. Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте куличи 35–45 минут, пока они не станут золотистыми. Проверьте готовность деревянной палочкой — она должна выйти сухой.

7. Глазурь. Взбейте белок до крепких пиков и аккуратно добавьте сахарную пудру, чтобы получить густую глазурь. По желанию можно добавить несколько капель лимонного сока для яркости вкуса.

8. Охлаждение и украшение. После выпечки дайте куличам остыть, а затем украсьте их глазурью и сахарной пудрой.

Этот кулич (паска) — прекрасный выбор для тех, кто хочет порадовать своих близких вкусной и ароматной выпечкой на Пасху. Он получается мягким, воздушным и с приятным ванильным ароматом.