Куличи шоколадные

Шоколадные куличи — это изысканная вариация традиционного пасхального угощения. С нежным вкусом шоколада, пряной корицей и с добавлением изюма, они становятся ярким акцентом праздничного стола. Эти куличи имеют насыщенный, немного более тяжелый вкус благодаря шоколаду и какао-порошку, а изюм добавляет приятную сладость и текстуру. Такой кулич идеально подходит для любителей шоколадной выпечки с характером.

Ингредиенты (на 1 большой кулич):

• Мука пшеничная — 500 г

• Молоко — 200 мл

• Яйца — 2 шт.

• Яичный желток — 1 шт.

• Масло сливочное — 100 г

• Масло растительное — 2 ст. ложки

• Дрожжи сухие — 10 г

• Сахар — 100 г

• Соль — 1/2 ч. ложки

• Шоколад черный — 100 г

• Какао-порошок — 2 ст. ложки

• Изюм — 100 г

• Сухари — 50 г

• Корица молотая — 1/2 ч. ложки

Как готовить шоколадные куличи:

1. Приготовление опары: В небольшую миску налейте теплое молоко (температура около 35°C), добавьте дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Хорошо перемешайте и оставьте на 15-20 минут для активации дрожжей.

2. Растапливание шоколада: Разломите черный шоколад и растопите его на водяной бане или в микроволновке, добавив немного растительного масла, чтобы шоколад был гладким и не слишком густым.

3. Замешивание теста: В большую миску просейте муку, добавьте какао-порошок, сахар, соль и корицу. В отдельной посуде взбейте яйца с желтком, затем добавьте растопленное сливочное масло, растительное масло и растопленный шоколад. Влейте к смеси активированную опару, тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто до мягкости.

4. Добавление изюма и сухарей: Промойте изюм и обсушите его. В небольшой миске обваляйте изюм в небольшом количестве муки, чтобы он не осел внизу теста. Добавьте изюм и сухари в тесто, перемешайте аккуратно.

5. Первый подъем: Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа, чтобы оно увеличилось в объеме.

6. Формовка и второй подъем: Когда тесто поднимется, аккуратно его обомните и переложите в форму для кулича, смазанную маслом и посыпанную мукой. Оставьте на 30-40 минут для второго подъема.

7. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте куличи 40-50 минут, пока они не станут золотистыми и пышными. Проверяйте готовность деревянной палочкой — она должна выйти сухой.

8. Остывание и украшение: Когда куличи остынут, украсьте их глазурью, сахарной пудрой или посыпкой по желанию.

Советы:

• Для более насыщенного шоколадного вкуса можно добавить в тесто немного шоколадных капель или кусочков шоколада.

• Чтобы куличи не подсохли, храните их в пакете или под полотенцем.

• Если хотите, чтобы куличи были еще более ароматными, добавьте в тесто немного ванилина или апельсиновой цедры.