Морковно-творожный кулич

Морковно-творожный кулич — это необычная и вкусная интерпретация классического кулича, которая сочетает в себе нежный творог, сладость моркови и лёгкую кислинку лимона. Такой кулич идеально подойдёт для тех, кто хочет добавить в свою праздничную выпечку яркий и полезный акцент.

Ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки

• 200 г творога

• 2 средние моркови

• 4 яйца

• 150 г сахара

• 100 г сливочного масла

• 1 ч. л. соды

• 1 ч. л. лимонного сока

• 1/2 ч. л. соли

• 1 ч. л. ванилина

• 50 г сахарной пудры (для глазури)

• Драже для украшения

Приготовление:

1. Подготовка моркови:
   Морковь очистите и натрите на тёрке. Прессуйте её, чтобы избавиться от лишней влаги, а затем оставьте на несколько минут.

2. Тесто:
   В миске взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены. Добавьте мягкое сливочное масло и творог, хорошо перемешайте. Смешайте муку с ванилином и солью, затем постепенно добавляйте её в яичную массу, перемешивая до получения однородного теста. Всыпьте натёртую морковь и тщательно перемешайте.

3. Активизация соды:
   В небольшом стакане смешайте соду с лимонным соком (она должна начать шипеть), и затем добавьте в тесто. Хорошо перемешайте, чтобы сода равномерно распределилась.

4. Выпекание:
   Подготовьте форму для кулича, смазав её маслом и присыпав мукой. Вылейте тесто в форму, заполняя её на 1/3 объёма. Поставьте в разогретую до 180°C духовку и выпекайте примерно 40-50 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить деревянной палочкой: она должна выйти сухой.

5. Глазурь:
   Для глазури взбейте сахарную пудру с несколькими каплями воды до густоты. Покройте кулич глазурью, когда он немного остынет, и украсьте драже.

6. Подача:
   Дайте куличу полностью остыть. Подавайте его на Пасху или в любой праздничный день. Такой кулич можно хранить в плотно закрытом контейнере до нескольких дней.

Советы:

• Если хотите, можно добавить немного изюма или орехов для дополнительной текстуры.

• Морковь можно слегка обжарить на сливочном масле для более глубокого аромата, но это не обязательно.

• Для более яркого вкуса используйте свежевыжатый лимонный сок.