Кулич из жидкого теста (старинный рецепт)

Кулич из жидкого теста — это старинный рецепт, который вобрал в себя лучшие традиции русской пасхальной выпечки. Тесто для этого кулича готовится особым образом, оно отличается своей текучестью, благодаря чему получается невероятно мягким и воздушным. Это отличный выбор для тех, кто хочет порадовать близких ароматной, но не слишком сложной в приготовлении выпечкой.

Ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки

• 10 г сухих дрожжей

• 15 г свежих дрожжей

• 300 мл молока

• 1 желток

• 150 г сахара

• 100 г сливочного масла

• 1 ч. л. соли

• 1 ч. л. ванилина

Приготовление:

1. Подготовка дрожжей:
   В тёплом молоке растворите дрожжи (и сухие, и свежие) с небольшой ложкой сахара. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали действовать и молоко стало пенистым.

2. Замешивание теста:
   В миске просейте муку, добавьте оставшийся сахар, соль и ванилин. В центре сделайте углубление и вбейте желток. Постепенно вливайте молоко с дрожжами, замешивая тесто. Тесто должно быть достаточно жидким, как для оладий или блинов. Перемешайте его до однородности.

3. Добавление масла:
   Растопите сливочное масло и добавьте в тесто. Хорошо перемешайте, чтобы масло полностью растворилось в тесте.

4. Первый подъём:
   Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5-2 часа, чтобы тесто поднялось и увеличилось в объёме в два раза.

5. Выпекание:
   Подготовьте форму для кулича, смазав её маслом и присыпав мукой. Вылейте в форму жидкое тесто, заполняя её не более чем на 1/3. Оставьте тесто ещё на 20-30 минут для второго подъёма.

6. Выпекание:
   Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте кулич около 40-50 минут, пока он не станет золотистым. Для проверки готовности используйте деревянную шпажку: она должна выйти сухой.

7. Охлаждение и глазурь:
   Когда кулич будет готов, достаньте его из духовки и дайте остыть. Можно покрыть кулич сахарной глазурью или просто посыпать сахарной пудрой.

Советы:

• Чтобы кулич получился более ароматным, можно добавить в тесто щепотку кардамона или корицы.

• Для более насыщенного вкуса, в тесто можно добавить немного апельсиновой или лимонной цедры.

• Если хотите, после выпекания можно украсить кулич засахаренными фруктами или орехами.