Пасхальный кулич без замеса

Пасхальный кулич без замеса — это идеальный вариант для тех, кто хочет приготовить праздничную выпечку с минимальными усилиями. Благодаря простому рецепту и отсутствию долгого замеса теста, куличи получаются воздушными, ароматными и мягкими, с ярким ванильным и цитрусовым ароматом. Белковая глазурь и сладкая посыпка делают этот кулич настоящим украшением пасхального стола.

Ингредиенты для теста:

• 500 г муки

• 25 г сухих дрожжей

• 2 желтка

• 250 мл молока

• 150 г сахара

• 100 г сливочного масла

• 150 г изюма

• 1 ч. л. ванильного сахара

• Цедра одного лимона

Ингредиенты для глазури:

• 2 белка

• 150 г сахарной пудры

• 1 ч. л. лимонного сока

• Посыпка для украшения

Приготовление:

1. Приготовление теста:
   В тёплом молоке растворите дрожжи с 1 ч. л. сахара и оставьте на 10 минут, чтобы они активировались. В глубокой миске соедините муку, сахар, ванильный сахар и лимонную цедру. Сделайте в центре углубление и вбейте желтки. Растопите сливочное масло и добавьте его в смесь, затем влейте молоко с дрожжами. Всё тщательно перемешайте до образования однородной массы. Тесто не требует замеса — просто тщательно размешайте все ингредиенты до получения мягкой, липкой консистенции.

2. Добавление изюма:
   Вмешайте в тесто промытый и обсушенный изюм. Оставьте тесто на 1-1,5 часа в тёплом месте, чтобы оно подошло и увеличилось в объёме.

3. Формовка куличей:
   Когда тесто поднимется, аккуратно распределите его по формам для куличей, заполняя их на 1/3. Оставьте на 30 минут для дополнительного подъёма.

4. Выпекание:
   Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте куличи 25-30 минут до золотистой корочки. Для проверки готовности используйте деревянную палочку — она должна выйти сухой.

5. Приготовление глазури:
   Взбейте белки с лимонным соком до крепких пиков. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать до получения плотной и глянцевой массы.

6. Украшение:
   Когда куличи полностью остынут, аккуратно покройте их белковой глазурью и украсьте посыпкой. Дайте глазури подсохнуть.

7. Подача:
   Подавайте куличи с чашкой чая или кофе на праздничном столе. Эти куличи легко готовятся и идеально подойдут для Пасхи.

Советы:

• Чтобы куличи были более ароматными, добавьте немного корицы или мускатного ореха в тесто.

• Для глазури можно использовать разные виды посыпки — сахарные, цветные или даже орехи, чтобы добавить текстуру.

• Этот рецепт идеально подходит для тех, кто не хочет тратить много времени на замес теста, но всё же желает порадовать близких домашними куличами.