Курник с картошкой

Курник с картошкой — это сытный и ароматный пирог, который прекрасно сочетает мягкое дрожжевое тесто с нежной начинкой из куриного мяса и картофеля. Такой пирог станет отличным выбором для обеда или ужина, а его насыщенный вкус порадует всех ваших близких. Тесто на сметане делает курник особенно мягким и воздушным, а начинка — пикантной и сытной.

Ингредиенты для теста:

• 150 г сметаны

• 100 мл растительного масла

• 2 яйца

• 3 стакана муки

• 1 пакетик сухих дрожжей (7 г)

• 1 ч. л. соды

• 1 ч. л. сахара

• 1 ч. л. соли

Ингредиенты для начинки:

• 400 г куриного мяса (филе или бедра)

• 4 картофелины

• 1 большая луковица

• 30 г сливочного масла

• 1 ч. л. молотого чёрного перца

• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Приготовление теста:
   В глубокой миске смешайте сметану, растительное масло, яйца и сахар. В отдельной посуде разведите сухие дрожжи в тёплой воде (или молоке) с добавлением соды и оставьте на 10 минут. После этого добавьте дрожжи в сметанную смесь. Постепенно вводите муку и замешивайте тесто. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 1 час в тёплом месте для подъёма.

2. Приготовление начинки:
   Курицу отварите до готовности, затем нарежьте её небольшими кусочками. Картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите до мягкости. Лук нарежьте мелкими кусочками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
   Смешайте куриное мясо, картофель, обжаренный лук, добавьте соль и молотый чёрный перец по вкусу. Начинка готова.

3. Сборка пирога:
   Подошедшее тесто разделите на две части: одну для основы, другую для верха. Раскатайте первую часть теста и выложите её в форму для пирога, смазанную маслом. На тесто выложите начинку и равномерно распределите её по всей поверхности. Раскатайте вторую часть теста и накройте начинку. Защипите края пирога и сделайте несколько проколов на верхней корке для выхода пара.

4. Выпекание:
   Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог в течение 30-40 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим.

5. Подача:
   Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. Пирог с картошкой и курицей можно подавать как горячим, так и тёплым.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного тертого сыра.

• Чтобы тесто было мягким и воздушным, не забудьте дать ему хорошо подойти.

• В качестве приправы можно добавить в начинку немного паприки или тимьяна.