Дрожжевые мини-пироги с курицей и картошкой

Дрожжевые мини-пироги с курицей и картошкой — это идеальное угощение для пикников, семейных обедов или перекусов. Маленькие пирожки с нежным дрожжевым тестом и вкусной начинкой из куриного филе и картофеля станут любимым блюдом как для взрослых, так и для детей. Они получаются воздушными, с хрустящей корочкой, а начинка — сочной и ароматной.

Ингредиенты для теста:

• 100 мл растительного масла

• 1 яйцо

• 200 мл воды (теплой)

• 1 пакетик сухих дрожжей (7 г)

• 3 стакана муки

• 1 ч. л. сахара

• 1 ч. л. соли

Ингредиенты для начинки:

• 300 г куриного филе

• 3 картофелины

• 1 луковица

• 1 ч. л. молотого чёрного перца

• Соль по вкусу

• 1 желток (для смазки пирогов)

Приготовление:

1. Приготовление теста:
   В тёплой воде растворите сахар и добавьте сухие дрожжи. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи начали действовать и появились пузырьки.
   В миске взбейте яйцо с растительным маслом, добавьте дрожжевую смесь, соль и постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Оставьте его в тёплом месте под полотенцем на 1–1,5 часа, чтобы оно подошло.

2. Приготовление начинки:
   Курицу отварите до готовности, нарежьте мелкими кубиками. Картофель очистите, нарежьте и отварите до мягкости. Лук нарежьте мелкими кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
   В глубокой миске смешайте курицу, картофель, обжаренный лук, добавьте соль и молотый перец по вкусу. Начинка готова.

3. Формирование мини-пирогов:
   Подошедшее тесто разделите на маленькие порции и раскатайте их в кружочки. В центр каждого кружочка выложите начинку. Сформируйте пирожки, защипите края и придайте форму полусферы.
   Выложите пироги на противень, застеленный пергаментом для выпечки.

4. Выпекание:
   Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте пироги желтком, чтобы они приобрели красивую золотистую корочку. Выпекайте мини-пироги около 20–25 минут до румяной корочки.

5. Подача:
   Дайте пирогам немного остыть перед подачей. Эти мини-пироги прекрасно подойдут как для обеда, так и для перекуса.

Советы:

• В начинку можно добавить немного тертого сыра для большей насыщенности вкуса.

• Для разнообразия добавьте в начинку пряные травы, такие как тимьян или орегано.

• Эти мини-пироги можно заморозить. Для этого нужно выпекать их немного меньше, чтобы они не стали слишком румяными, а затем заморозить.