Пирог из песочного теста на сметане, с картошкой и курицей

Пирог из песочного теста на сметане с картошкой и курицей — это невероятно вкусное и сытное блюдо, которое сочетает в себе хрустящее тесто и насыщенную начинку. Этот пирог легко готовится, а его аромат наполнит ваш дом уютом и теплотой. Благодаря песочному тесту на сметане, пирог получается невероятно мягким и рассыпчатым, а начинка из картофеля, курицы и зелени придаёт ему особую пикантность.

Ингредиенты для теста:

• 200 г сметаны

• 150 г сливочного масла

• 2 стакана муки

• 1 ч. л. разрыхлителя

• Щепотка соли

Ингредиенты для начинки:

• 500 г картофеля

• 400 г куриного филе

• 1 большая луковица

• 1 ч. л. молотого кориандра

• Несколько веточек укропа

• Несколько листиков базилика

• 1 желток (для смазки)

Приготовление:

1. Приготовление теста:
   В миске смешайте сметану, мягкое сливочное масло, муку и разрыхлитель. Замесите тесто до гладкости, добавьте щепотку соли. Тесто должно быть мягким и эластичным. Заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 20-30 минут, чтобы оно стало более упругим.

2. Приготовление начинки:
   Куриную грудку отварите до готовности, затем нарежьте небольшими кубиками. Картофель очистите, отварите в подсоленной воде до готовности и нарежьте кубиками. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
   В глубокой миске соедините куриное мясо, картофель, обжаренный лук, кориандр, нарезанные зелень укропа и базилика. Тщательно перемешайте начинку и добавьте соль по вкусу.

3. Сборка пирога:
   Разделите тесто на две части — одну большую для основы, другую меньшую для верха. Раскатайте большую часть теста в круг и выложите его в форму, смазанную растительным маслом. На тесто выложите начинку, равномерно распределив её по всей поверхности.

4. Накрытие пирога:
   Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте начинку сверху. Защипите края пирога, чтобы начинка не вытекала, и сделайте несколько отверстий на верхней части теста для выхода пара.

5. Выпекание:
   Разогрейте духовку до 180°C. Смазав верх пирога желтком, выпекайте пирог 35-40 минут до золотистой корочки.

6. Подача:
   Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. Подавайте горячим или тёплым — он будет вкусным в любое время.

Советы:

• Чтобы пирог был ещё более ароматным, добавьте в начинку немного чеснока.

• В начинку можно добавить немного тертого сыра для насыщенного вкуса.

• Вместо укропа и базилика можно использовать другие травы по вашему вкусу — например, тимьян или розмарин.