Курник нежный

Курник нежный — это ароматный и сытный пирог с мягким тестом, который буквально тает во рту. В начинке сочное куриное филе, картофель и лук, а для пикантности — тертый сыр и укроп. Такой пирог идеально подходит как для семейных ужинов, так и для угощения гостей.

Ингредиенты для теста:

• 200 г майонеза

• 2 стакана муки

• 2 яйца

• 1 ч. л. соды

• 1 ч. л. соли

Ингредиенты для начинки:

• 400 г куриного филе

• 2 картофелины

• 1 луковица

• 100 г твердого сыра (например, Чеддер или Гауда)

• Масло растительное для жарки

• Соль и перец по вкусу

• Несколько веточек укропа (свежего или замороженного)

• 1 ст. л. семян льна (для посыпки)

Приготовление:

1. Приготовление теста:
   В миске взбейте яйца с майонезом, добавьте соду и тщательно перемешайте. Постепенно вводите муку и замешивайте тесто до гладкости. Оно должно быть мягким, но не липким. Заверните тесто в пленку и оставьте его на 20–30 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало более эластичным.

2. Приготовление начинки:
   Куриную грудку отварите до готовности, нарежьте мелкими кусочками. Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтями, чтобы он быстро приготовился. Лук нарежьте мелко и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
   Сыр натрите на крупной терке.
   В глубокой миске смешайте курицу, картофель, лук, сыр и укроп. Добавьте соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте.

3. Сборка курника:
   Разделите тесто на две части: одну большую для основы, другую меньшую для верха. Раскатайте большую часть теста в круг и выложите его в форму, смазанную растительным маслом. На тесто выложите начинку, равномерно распределив её по всей поверхности.

4. Накрытие пирога:
   Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте ею начинку. Защипите края теста, чтобы начинка не вытекала, и сделайте несколько отверстий в верхней части пирога для выхода пара.

5. Выпекание:
   Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог 30–40 минут до золотистой корочки.

6. Подача:
   Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. Подавайте горячим, посыпав семенами льна для хрустящей текстуры и дополнительного аромата.

Советы:

• Чтобы начинка была более сочной, можно добавить немного майонеза или сметаны.

• Для остроты можно добавить в начинку немного чеснока или пряных трав.

• Этот пирог можно сделать и с другим видом сыра — попробуйте использовать моцареллу или адыгейский сыр для более мягкого вкуса.