Бездрожжевой пирог на сметане, с картошкой и курицей

Бездрожжевой пирог на сметане с картошкой и курицей — это сытное, вкусное и довольно простое в приготовлении блюдо. Такой пирог получается очень мягким и ароматным благодаря сметанному тесту, а начинка из курицы и картошки придаёт ему сытность и насыщенный вкус. Этот пирог идеально подходит для семейного ужина или как закуска для праздничного стола.

Ингредиенты для теста:

• 200 г сметаны

• 100 мл растительного масла

• 2 стакана муки

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 1 ст. л. сахара

• Щепотка соли

Ингредиенты для начинки:

• 500 г куриного филе

• 4 средние картофелины

• 1 луковица

• 1 болгарский перец

• 2 зубчика чеснока

• 1 ч. л. паприки

• 1 ч. л. молотого кориандра

• Соль и перец — по вкусу

• Зелень (укроп или петрушка) — по вкусу

• Масло растительное для жарки

Приготовление:

1. Приготовление теста:
   В глубокой миске смешайте сметану, растительное масло, сахар и соль. Постепенно добавляйте муку, смешанную с разрыхлителем, и замешивайте тесто. Оно должно быть мягким и немного липким. Если тесто слишком жидкое, добавьте немного муки. Заверните тесто в пленку и оставьте на 15–20 минут при комнатной температуре.

2. Приготовление начинки:
   Куриную грудку нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Лук нарежьте мелкими кубиками, картофель — тонкими ломтиками, а болгарский перец — полосками.
   В сковороде обжарьте лук до мягкости, добавьте картофель и болгарский перец, обжаривайте ещё несколько минут. После этого добавьте курицу, чеснок, пропущенный через пресс, специи — паприку, кориандр, соль и перец. Тушите всё под крышкой до готовности картофеля и мягкости курицы. В конце добавьте зелень, перемешайте и снимите с огня.

3. Сборка пирога:
   Разделите тесто на две части — одну большую (для основания), другую меньшую (для покрытия). Раскатайте большую часть теста в круг и выложите его в форму для запеканки, смазанную маслом. Выложите на тесто начинку.

4. Накрытие пирога:
   Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте начинку сверху. Защипите края, чтобы начинка не вытекала. Сделайте несколько маленьких отверстий на поверхности пирога для выхода пара.

5. Выпекание:
   Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог 35–40 минут до золотистой корочки. Пирог должен подняться и стать румяным.

6. Подача:
   Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. Подавайте его теплым или в холодном виде — он вкусен в любом виде!

Советы:

• Для более пикантного вкуса в начинку можно добавить немного тёртого сыра.

• Пирог можно сделать и с другими овощами, например, добавить морковь или кабачки.

• Подавайте пирог с соусом на основе сметаны или томатного соуса для более насыщенного вкуса.