Если хочется приготовить сытное и праздничное блюдо, то курник из дрожжевого теста с куриным мясом, сердечками и яйцами станет идеальным выбором. Этот пирог сочетает мягкое дрожжевое тесто с насыщенной мясной начинкой и ароматными специями, создавая богатый вкус и аппетитный вид на праздничном столе.
Для приготовления понадобятся: молоко — 150 мл, масло сливочное — 50 г, яйца — 3 шт., сахар — 1 ч.л., мука — 500 г, сухие дрожжи — 7 г, соль — 1 ч.л., куриное мясо — 300 г, куриные сердечки — 150 г, зелень укропа — 1 пучок, лавровый лист — 2 шт., перец чёрный горошком — 5 шт., перец чёрный молотый — по вкусу. Этого хватит примерно на 1 большой курник.
Как готовить тесто: в тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, дайте постоять 5–10 минут. В миске смешайте муку, соль, яйца и растопленное сливочное масло, добавьте дрожжевую смесь и замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1–1,5 часа до увеличения объёма.
Приготовление начинки: куриное мясо и сердечки отварите с лавровым листом и перцем горошком до готовности, остудите и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте измельчённую зелень укропа и приправьте молотым чёрным перцем. Варёные яйца нарежьте крупными кусочками — они придадут пирогу нежность и дополнительную сытность.
Формирование курника: тесто разделите на две части — для основы и крышки. Раскатайте первую часть, выложите начинку равномерным слоем, накройте второй частью теста и тщательно защипните края. Сделайте несколько проколов в верхней корочке для выхода пара. Смажьте пирог взбитым яйцом для золотистой корочки.
Выпекание: выпекайте при 180°С 40–50 минут до румяной корочки. Готовый курник можно слегка смазать растопленным сливочным маслом для аромата и мягкости.
Совет: подавайте курник тёплым, нарезая порционно, с лёгким салатом или соусом. Этот рецепт шаг за шагом показывает, как приготовить традиционный курник с богатой мясной начинкой, сочетая дрожжевое тесто и ароматные ингредиенты.
Такой рецепт демонстрирует пошаговое приготовление сытного и ароматного курника, который станет украшением любого стола.