Есть блюда, которые идеально подходят для лёгкого завтрака или уютного перекуса, и кутабы с творогом и зеленью — именно такие. Эти тонкие лепёшки на сковороде сочетают мягкий творог с ароматной свежей зеленью, создавая нежный, но насыщенный вкус, который хочется повторять снова и снова.
Для приготовления понадобятся: мука пшеничная — 400 г, вода — 180 мл, масло растительное — 2 ст.л., соль — 1 ч.л., творог — 200 г, зелень укропа — 1 пучок, зелень петрушки — 1 пучок, масло сливочное — 20 г, перец красный молотый — по вкусу. Этого хватит примерно на 4–5 кутабов среднего размера.
Как готовить тесто: смешайте муку с солью, постепенно добавляя воду и масло, замесите эластичное тесто. Дайте ему «отдохнуть» 20–30 минут под полотенцем, чтобы оно стало мягким и легко раскатывалось.
Приготовление начинки: зелень измельчите, соедините с творогом и добавьте щепотку красного молотого перца для пикантности. Начинка должна быть ароматной, слегка сочной и однородной по текстуре.
Формирование кутабов: разделите тесто на небольшие кусочки, раскатайте их в тонкие круги. На одну половину выложите начинку, накройте второй половиной и тщательно защипните края. Жарьте на сухой сковороде с небольшим количеством масла по 2–3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. После жарки можно слегка смазать сливочным маслом для дополнительной мягкости и аромата.
Совет: подавайте кутабы горячими, с йогуртом или сметаной, чтобы подчеркнуть свежесть зелени и нежность творога. Этот рецепт шаг за шагом демонстрирует, как из простых ингредиентов создать сытное и ароматное блюдо, которое понравится всей семье.
Такой рецепт показывает, как приготовить кутабы с творогом и зеленью на сковороде, сочетая традиции и простоту домашней кухни.