Если хочется сытного и ароматного блюда, то мясные кутабы станут отличным выбором. Эти тонкие лепёшки на сковороде объединяют сочный мясной фарш с ароматным луком и специями, создавая насыщенный вкус в каждой порции.
Для приготовления понадобятся: мука — 400 г, яйца — 1 шт., вода — 150 мл, соль — 1 ч.л., мясной фарш — 300 г, лук репчатый — 1 шт., перец чёрный молотый — по вкусу, пастила — 20 г. Этого количества достаточно примерно на 4–5 кутабов среднего размера.
Как готовить тесто: смешайте муку с солью, добавьте яйцо и воду, замесите эластичное тесто. Дайте ему «отдохнуть» 20–30 минут под полотенцем, чтобы оно стало мягким и легко раскатываемым.
Приготовление начинки: лук нарежьте мелко и смешайте с мясным фаршем, приправьте перцем. По желанию добавьте небольшие кусочки пастилы — она придаст начинке лёгкую сладость и интересный аромат. Начинка должна быть сочной и ароматной.
Формирование кутабов: тесто разделите на порционные кусочки, раскатайте в тонкие круги. Выложите начинку на одну половину, накройте второй половиной и тщательно защипните края. Жарьте на сухой сковороде с небольшим количеством масла по 2–3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Совет: подавайте мясные кутабы горячими, с йогуртом или свежим салатом, чтобы подчеркнуть сочность мяса и аромат специй. Этот рецепт шаг за шагом демонстрирует, как приготовить сытные и ароматные кутабы, сохранив традиции восточной кухни.
Такой рецепт показывает, как пошагово приготовить мясные кутабы на сковороде, объединяя простые ингредиенты и насыщенный вкус.