Лапша удон с курицей в апельсиново-соевом соусе

Лапша удон с курицей в апельсиново-соевом соусе — это яркое, ароматное и сытное блюдо, которое сочетает в себе нежную курицу, сладость апельсина и характерную пикантность соевого соуса. Лапша удон в этом рецепте становится отличной основой, которая прекрасно впитывает все вкусовые нюансы. Это блюдо идеально подходит как для быстрого ужина, так и для угощения гостей.

Для 4 порций подготовьте ингредиенты:

• Лапша удон — 300 г

• Куриное филе — 300 г, нарезанное полосками

• Перец болгарский — 1 шт., нарезанный соломкой

• Морковь — 1 шт., нарезанная соломкой

• Апельсин — 1 шт. (сок и цедра)

• Крахмал — 1 ст. ложка

• Корень имбиря — 1 см, тертый

• Соус соевый — 3 ст. ложки

• Лук зелёный — 2-3 пера, нарезанные

• Кунжут — 1 ст. ложка

• Масло растительное — 2 ст. ложки

Как готовить пошагово:

1. Отварите лапшу удон в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, обычно это занимает около 5-7 минут. После готовности откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы лапша не слипалась.

2. В глубокой сковороде или воке разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанное куриное филе и обжаривайте до золотистой корочки, около 5-7 минут. Уберите курицу из сковороды и отложите.

3. В той же сковороде обжарьте нарезанный лук, морковь и болгарский перец, добавьте тертый имбирь и жарьте ещё 2-3 минуты, пока овощи не станут мягкими, но при этом сохранят хруст.

4. В небольшой миске смешайте соевый соус, сок и цедру апельсина, крахмал и немного воды (около 50 мл). Тщательно размешайте, чтобы крахмал полностью растворился.

5. Вылейте получившийся соус в сковороду с овощами и доведите до кипения. Готовьте соус пару минут, пока он не загустеет. Добавьте обжаренную курицу и перемешайте.

6. Положите в сковороду отваренную лапшу удон, тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы лапша равномерно пропиталась соусом. Готовьте ещё 1-2 минуты, чтобы всё прогрелось.

7. Подавайте блюдо, посыпав сверху кунжутом и нарезанным зелёным луком.

Советы эксперта:

• Для более насыщенного вкуса соуса можно добавить немного меда или сахарного сиропа, чтобы усилить сладость апельсина.

• Используйте свежий имбирь для более яркого аромата. В качестве альтернативы можно взять порошок имбиря, но свежий всегда дает лучший эффект.

• Вместо курицы можно использовать говядину или креветки, что придаст блюду новые нотки.

Лапша удон с курицей в апельсиново-соевом соусе — это гармония вкусов и ароматов, которая обязательно понравится любителям азиатской кухни. В этом блюде сочетаются сладость цитруса, острота имбиря и солёность соевого соуса — идеальный вариант для легкого и сытного ужина.