Лапша с нежной сливочной подливкой — это вкусное, ароматное и сытное блюдо, которое сочетает в себе мягкость лапши, насыщенную подливку и гармоничное сочетание сладких и солёных нот. Сметана и молоко придают подливке кремовую текстуру, а изюм и орехи — удивительный контраст, который будет радовать вас с каждым укусом.
Для 4 порций подготовьте ингредиенты:
-
Лапша — 200 г
-
Масло оливковое — 2 ст. ложки
-
Лук репчатый — 1 шт., нарезанный
-
Порошок (например, карри или порошок чеснока) — 1 ч. ложка
-
Тмин — ½ ч. ложки
-
Чеснок — 2 зубчика, измельчённые
-
Фарш говяжий — 300 г
-
Сметана — 100 г
-
Молоко — 150 мл
-
Изюм — 2 ст. ложки
-
Сахар — 1 ч. ложка
-
Орех грецкий — 2 ст. ложки, измельчённые
Как готовить пошагово:
-
Отварите лапшу в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. После варки откиньте её на дуршлаг и оставьте на несколько минут, чтобы стекла лишняя вода.
-
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте измельчённый чеснок и порошок (по вашему выбору: карри, чесночный порошок или смесь специй). Обжаривайте ещё 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
-
Добавьте говяжий фарш в сковороду и обжаривайте, разбивая комки, до тех пор, пока мясо не станет румяным и готовым. Посолите и поперчите по вкусу.
-
В отдельной миске смешайте сметану, молоко, сахар и тмин. Влейте эту смесь в сковороду с мясом и тщательно перемешайте. Доведите до лёгкого кипения, чтобы подливка немного загустела.
-
Добавьте в соус изюм и измельчённые орехи, перемешайте и прогрейте 2-3 минуты, чтобы изюм немного размягчился, а орехи раскрыли свой аромат.
-
Выложите готовую лапшу в сковороду с подливкой, перемешайте, чтобы паста была покрыта сливочным соусом, и прогрейте всё вместе 2–3 минуты.
Советы эксперта:
-
Для более насыщенного вкуса используйте вместо изюма курагу или сухофрукты, которые тоже прекрасно сочетаются с тмином.
-
В качестве замены говяжьего фарша можно использовать куриный или овощной фарш для более лёгкой версии блюда.
-
Орехи можно слегка поджарить на сухой сковороде перед добавлением в соус — так они станут ещё более ароматными.
Лапша с нежной сливочной подливкой — это идеальное блюдо для семейного ужина или дружеской встречи. В нём есть всё: насыщенный вкус, изысканный аромат и приятная текстура.