Голубцы с домашней лапшой

Голубцы с домашней лапшой — это сытное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе мягкие капустные листья, нежный мясной фарш и домашнюю лапшу. Пошаговое приготовление позволит вам создать идеальный баланс вкусов, который порадует вашу семью и гостей.

Для 4 порций подготовьте ингредиенты:

• Капуста — 1 средний кочан

• Фарш (свинина или говядина) — 300 г

• Лук репчатый — 1 шт., нарезанный

• Морковь — 1 шт., натёртая

• Перец болгарский красный — 1 шт., нарезанный

• Лук зелёный — 2-3 пера

• Зелень петрушки — 1 ст. ложка, мелко нарезанная

• Зелень укропа — 1 ст. ложка, мелко нарезанная

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Жир — 2 ст. ложки (можно заменить растительным маслом)

• Масло сливочное — 2 ст. ложки

Для домашней лапши:

• Мука — 200 г

• Яйца — 2 шт.

• Соль — ½ ч. ложки

• Масло растительное — 1 ст. ложка

• Вода — 50 мл

Как готовить пошагово:

1. Приготовление домашней лапши: В глубокой миске взбейте яйца с солью и растительным маслом, добавьте воду и постепенно вводите муку, замешивая тесто до эластичности. Дайте тесту отдохнуть 10–15 минут. После этого раскатайте тесто в тонкий пласт, нарежьте полосками шириной около 2 мм. Отварите лапшу в подсоленной воде 3–4 минуты, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

2. Приготовление начинки для голубцов: Лук репчатый обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте морковь и перец, обжаривайте 3–5 минут, чтобы овощи стали мягкими. В миске соедините овощную смесь с фаршем, добавьте нарезанные зелень петрушки и укропа, посолите и поперчите по вкусу.

3. Приготовление голубцов: Осторожно отделите капустные листья от кочана. Если листья слишком жёсткие, обдайте их кипятком или подержите несколько минут в горячей воде. В центр каждого листа выложите начинку и аккуратно заверните в виде рулета.

4. Тушение голубцов: В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло с жиром. Выложите голубцы в сковороду и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки. Затем добавьте немного воды, накройте крышкой и тушите 30–40 минут, периодически добавляя воду по мере необходимости.

5. Подача: Подавайте горячие голубцы с домашней лапшой, слегка посыпав зелёным луком и свежей зеленью.

Советы эксперта:

• Чтобы голубцы были более сочными, можно добавить немного риса или картофельного пюре в начинку.

• Для более насыщенного вкуса добавьте в соус немного томатной пасты или томатного сока.

• Лапша прекрасно дополняет голубцы, придавая блюду дополнительную текстуру и насыщенность.

Голубцы с домашней лапшой — это блюдо, которое объединяет в себе аромат домашней кухни и семейные традиции. Подавая их с лапшой, вы получите полноценный и вкусный обед или ужин, который понравится всем членам семьи.