Овощной стир-фрай с краснокочанной капустой и лапшой

Овощной стир-фрай с краснокочанной капустой и лапшой — это яркое и полезное блюдо, которое сочетает в себе хрустящие овощи, ароматный соус и лапшу, создавая идеальный баланс вкусов и текстур. Это не только быстрое, но и сытное блюдо, которое можно приготовить в любое время, наслаждаясь его насыщенным вкусом и ароматом.

Для 4 порций подготовьте ингредиенты:

• Лапша — 200 г

• Капуста краснокочанная — 150 г, нарезанная

• Морковь — 1 шт., натёртая

• Корень имбиря — 2 см, натёртый

• Чеснок — 2 зубчика, измельчённые

• Соус — 3 ст. ложки (можно использовать терияки или сладкий чили)

• Уксус яблочный — 1 ст. ложка

• Соус соевый — 2 ст. ложки

• Вода — 50 мл

• Крахмал кукурузный — 1 ч. ложка (для загустения соуса)

• Соль — по вкусу

• Масло растительное — 2 ст. ложки

• Лук зелёный — 2–3 перышка, нарезанных

• Кунжут — 1 ст. ложка (для посыпки)

Как готовить пошагово:

1. Вскипятите воду и отварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает 3–5 минут. Откиньте её на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы предотвратить слипание.

2. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или воке. Добавьте измельчённый чеснок и натёртый имбирь, обжаривайте на среднем огне до появления аромата, около 1–2 минут.

3. Добавьте нарезанную краснокочанную капусту и морковь, продолжайте обжаривать 3–4 минуты, чтобы овощи стали немного мягкими, но при этом сохраняли хрусткость.

4. В небольшой миске соедините соевый соус, яблочный уксус, соус и воду. Влейте получившуюся смесь в сковороду с овощами, добавьте крахмал и тщательно перемешайте. Готовьте ещё 2–3 минуты, пока соус не загустеет.

5. Введите в сковороду отваренную лапшу, перемешайте с овощами и соусом, прогревайте всё вместе 1–2 минуты, чтобы лапша пропиталась соусом.

6. Подавайте овощной стир-фрай с краснокочанной капустой и лапшой горячим, посыпав сверху зелёным луком и кунжутом.

Советы эксперта:

• Для остроты в соус можно добавить немного чили или слайсованного перца.

• Если хотите добавить больше овощей, подойдут также болгарский перец или грибы.

• Овощной стир-фрай лучше подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть и хрустящие текстуры.

Этот овощной стир-фрай с краснокочанной капустой и лапшой — прекрасный выбор для лёгкого и питательного обеда или ужина, который порадует как вегетарианцев, так и любителей здоровой пищи.