Яркая и ароматная морковная лапша превращается в настоящее кулинарное удовольствие благодаря естественной сладости моркови и тонкой текстуре домашней пасты. Пошаговое приготовление позволит насладиться процессом и получить идеальное блюдо с нежным вкусом и насыщенным цветом.
Для 4 порций подготовьте ингредиенты:
-
Морковь — 2 средние, натёртые на мелкой тёрке
-
Яйца — 2 шт.
-
Масло оливковое — 2 ст. ложки
-
Мука — 200 г
-
Сахар — 1 ч. ложка
-
Соль — ½ ч. ложки
-
Сыр твёрдый — 50 г, натёртый
-
Зелень петрушки — 2 ст. ложки, мелко нарезанная
Как готовить пошагово:
В глубокой миске смешайте натёртую морковь с яйцами, оливковым маслом, сахаром и солью. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто до однородной консистенции. Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте полосками шириной около 1 см — у вас получится морковная лапша.
Вскипятите подсоленную воду и отварите лапшу 3–4 минуты до состояния al dente. Слейте воду и слегка сбрызните оливковым маслом, чтобы лапша не слипалась.
На сковороде разогрейте небольшое количество масла и слегка прогрейте морковную лапшу, добавьте тёртый твёрдый сыр и свежую петрушку. Перемешайте, чтобы сыр слегка расплавился, создавая кремовую текстуру, а зелень добавила свежести и аромата.
Советы эксперта:
-
Для более яркого цвета и вкуса можно добавить щепотку паприки или куркумы в тесто.
-
Морковная лапша идеально сочетается с лёгкими соусами на основе сливок или оливкового масла.
-
Чтобы лапша была эластичной, дайте тесту отдохнуть 15 минут перед раскатыванием.
Подавайте морковную лапшу горячей, с ароматной петрушкой и плавленым сыром. Это блюдо прекрасно подходит для лёгкого обеда или ужина и отлично демонстрирует, как обычные ингредиенты можно превратить в яркое и полезное кулинарное творение.