Когда речь заходит о любимых азиатских блюдах, трудно не вспомнить лапшу удон с курицей, редькой и яйцом. Этот рецепт как готовить её дома пошагово превращает обычный ужин в гастрономическое удовольствие. Нежное куриное филе сочетается с мягкой, упругой удон-лапшой, а хрустящий дайкон и сладковатая морковь создают гармоничное сочетание текстур и вкусов. Приготовления этого блюда не требует редких ингредиентов, а результат впечатляет даже опытных гурманов.
Ингредиенты (на 2 порции):
-
Лапша удон — 200 г
-
Куриное филе — 250 г
-
Дайкон (белая редька) — 100 г
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Морковь — 1 шт.
-
Яйца — 2 шт.
-
Перец острый — по вкусу
-
Крупа манная — 1 ст. л.
-
Соус соевый — 3 ст. л.
-
Корень имбиря — 20 г
-
Масло растительное — 2 ст. л.
-
Соль — по вкусу
Приготовление пошагово:
-
Подготовьте ингредиенты. Курицу нарежьте тонкими полосками, дайкон и морковь — соломкой, лук — полукольцами, имбирь натрите на мелкой тёрке. Яйца слегка взбейте с щепоткой соли и манной крупой для пышности.
-
Обжарьте курицу. На сковороде с растительным маслом обжарьте куриное филе до золотистой корочки, добавьте имбирь и острый перец, чтобы раскрыть аромат.
-
Обжарьте овощи. В той же сковороде слегка обжарьте лук, морковь и дайкон, сохранив хрустящие нотки — на чем готовить, важно, чтобы овощи не стали мягкими.
-
Приготовьте лапшу. Отварите удон в подсоленной воде 2–3 минуты до состояния аль денте, затем быстро промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
-
Соедините ингредиенты. В сковороду к овощам добавьте лапшу, влейте соевый соус, аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек лапши пропитался ароматом.
-
Добавьте яйца. Влейте яичную смесь и быстро перемешайте, чтобы яйца образовали лёгкую кремовую текстуру, не превратившись в омлет.
-
Финальная подача. Попробуйте на соль и перец, при необходимости добавьте соевый соус. Подавать лучше горячим, украсив свежей зеленью.
Советы и вариации:
-
Для яркого вкуса можно добавить немного кунжутного масла в конце приготовления.
-
Если хотите более острое блюдо, увеличьте количество перца или добавьте чили-пасту.
-
Можно заменить курицу на креветки или тофу для альтернативного варианта.
-
Для дополнительной текстуры добавьте слегка обжаренные семена кунжута.
Это блюдо идеально подходит для ужина или лёгкого обеда, демонстрируя как готовить домашний удон с насыщенным вкусом и богатой текстурой, который оставит приятное впечатление.