Фунчоза с мясом, тыквой и сладким перцем — это настоящее сочетание тонкой азиатской лапши и ярких овощей, которое способно превратить обычный ужин в гастрономическое приключение. Этот рецепт показывает, как готовить фунчозу с мясом пошагово, чтобы каждый ингредиент раскрыл свой вкус, а блюдо получилось сочно и ароматно. На чем готовить — лучше всего использовать глубокую сковороду или вок, чтобы сохранить текстуру лапши и овощей.
Ингредиенты (на 3–4 порции):
-
Лапша фунчоза — 150 г
-
Свинина — 300 г
-
Тыква — 200 г
-
Красный сладкий перец — 1 шт.
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Морковь — 1 шт.
-
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
-
Растительное масло — 2–3 ст. л.
-
Лук зелёный — 1–2 перышка
-
Зелень петрушки — 1 пучок
Приготовление пошагово:
-
Подготовка ингредиентов: Свинину нарежьте тонкими полосками, морковь — соломкой, перец и тыкву — кубиками среднего размера, лук — полукольцами. Лук зелёный и петрушку оставьте для финального украшения.
-
Замачивание фунчозы: Лапшу залейте горячей водой на 6–8 минут до мягкости, затем откиньте на дуршлаг и слегка промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
-
Обжарка мяса: На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте свинину до лёгкой золотистой корочки. Посолите и поперчите мясо по вкусу.
-
Овощи: В той же сковороде слегка обжарьте лук и морковь до мягкости, затем добавьте тыкву и красный перец. Продолжайте тушить на среднем огне, чтобы овощи оставались слегка хрустящими и сохранили цвет.
-
Соединение ингредиентов: Добавьте к овощам обжаренное мясо и аккуратно перемешайте. Выложите фунчозу, осторожно распределяя её между овощами и мясом, чтобы лапша полностью прогрелась, но не стала слипшейся.
-
Финальный штрих: Перед подачей посыпьте блюдо зелёным луком и рубленой петрушкой, при желании можно добавить несколько капель соевого соуса для более насыщенного вкуса.
Совет: Чтобы лапша была нежной и не прилипала, после замачивания можно слегка сбрызнуть её растительным маслом. Вариации рецепта включают использование курицы или индейки вместо свинины, а также добавление чеснока и имбиря для более яркого аромата. Это блюдо идеально подходит для быстрого ужина и прекрасно сохраняет вкус при повторном разогреве.