Шельпеки — это традиционные мягкие лепешки с лёгкой хрустящей корочкой, популярные в домашних кулинарных традициях. Они прекрасно подходят для завтрака, перекуса или подачи к первым блюдам. Пошаговое приготовление шельпек позволяет добиться нежного, эластичного теста и идеальной текстуры, а небольшие секреты жарки делают лепешки особенно ароматными и вкусными.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Молоко — 150 мл
-
Мука пшеничная — 300 г
-
Масло сливочное — 50 г
-
Масло подсолнечное — 2 ст. ложки + для жарки
-
Соль — ½ ч. ложки
-
Сода — ½ ч. ложки
-
Уксус — 1 ч. ложка
Сначала готовим тесто: смешиваем муку с солью и содой, добавляем мягкое сливочное масло. В отдельной миске соединяем молоко с уксусом, затем постепенно вливаем в муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Даем ему отдохнуть 10–15 минут, накрыв полотенцем, чтобы оно стало податливым для раскатки.
Делим тесто на небольшие кусочки и формируем лепешки желаемой толщины. Совет шефа: раскатывайте лепешки не слишком тонко, чтобы они оставались мягкими внутри и слегка хрустящими снаружи.
На чем готовить: сковорода с толстым дном или антипригарным покрытием идеально подходит для равномерной прожарки. Жарим шельпеки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, слегка придавливая лопаткой для равномерного пропекания.
Подаём шельпеки горячими, как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к супам и салатам. Вариации приготовления: можно добавить зелень или специи в тесто для аромата. Пошаговое приготовление позволяет получить мягкие, ароматные и вкусные лепешки, которые сохраняют традиционный вкус домашней кухни.