Лепешки с начинкой на сковороде — это простой и быстрый способ порадовать семью вкусной домашней выпечкой. Мягкое и ароматное тесто прекрасно сочетается с разнообразной начинкой, будь то мясо, овощи, сыр или зелень. Приготовление лепешек пошагово позволит получить золотистую корочку снаружи и нежную структуру внутри, а также раскрыть все ароматы выбранной начинки.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Мука — 300 г
-
Кефир — 200 мл
-
Яйца — 1 шт.
-
Соль — ½ ч. ложки
-
Сода — ½ ч. ложки
-
Начинка (мясо, сыр, овощи, зелень) — 200–250 г
Для начала готовим тесто. В миске смешиваем кефир с яйцом, солью и содой, затем постепенно вводим муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть не слишком тугим, чтобы лепешки после жарки оставались воздушными. Даем тесту немного «отдохнуть» — 10–15 минут, чтобы оно стало более податливым для раскатки.
Начинку готовят отдельно. Если это мясо — обжарьте его с луком и специями до готовности, овощи можно слегка припустить, а сыр и зелень использовать свежими. Совет шефа: начинка должна быть умеренно влажной, чтобы тесто не размокло во время жарки.
Тесто делим на равные кусочки и раскатываем в небольшие кружки. В центр кладем начинку и аккуратно защипываем края, формируя лепешки. На чем готовить: сковорода с толстым дном или антипригарным покрытием идеально подойдет для равномерной прожарки. Жарим на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, слегка придавливая лепешку лопаткой для равномерного прогрева начинки.
Подача лепешек лучше сразу после жарки, когда тесто мягкое и ароматное, а начинка горячая. Вариации приготовления: можно сочетать несколько видов начинки в одной лепешке, добавить специи для остроты или зелень для свежести. Эти лепешки станут отличной закуской или полноценным перекусом, а пошаговое приготовление поможет достичь идеальной текстуры и насыщенного вкуса.