Когда хочется сытной и ароматной домашней выпечки, стоит приготовить лепешки на кефире с картошкой и брынзой. Эти лепешки получаются мягкими, с нежной начинкой и золотистой корочкой. Рецепт как готовить такие лепешки пошагово позволит быстро и просто получить вкусный результат, идеально подходящий для завтрака, перекуса или ужина.
Ингредиенты (на 6–8 лепешек):
кефир — 200 мл
мука пшеничная — 250–270 г
яйца — 1 шт.
соль — ½ ч. л.
сода — ½ ч. л.
масло сливочное — 30 г (для теста и смазывания лепешек)
картофель отварной — 200 г
брынза — 100 г
Пошаговое приготовление:
Сначала в миске соединяют кефир, яйцо и соль, тщательно взбивают. Соду гасят небольшим количеством уксуса или лимонного сока и добавляют в кефирную смесь. Постепенно подсыпают муку, замешивая мягкое тесто, которое не должно прилипать к рукам.
Картофель отваривают до мягкости, затем разминают в пюре. Брынзу натирают на крупной тёрке или раскладывают вилкой. Соединяют картофель и брынзу, при желании добавляют немного соли и перца.
Тесто делят на кусочки, раскатывают их в лепешки толщиной около 1 см. В центр каждой лепешки выкладывают картофельно-сырную начинку и аккуратно защипывают края или оставляют открытой сверху.
Готовят лепешки на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, слегка смазанной маслом, по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые лепешки можно дополнительно смазать сливочным маслом для более насыщенного вкуса.
Секрет приготовления: чтобы лепешки были особенно мягкими, дайте тесту немного «отдохнуть» 10–15 минут перед жаркой. Можно добавлять мелко нарезанную зелень в начинку — это придаст свежий аромат и вкус.
Теперь вы знаете, как готовить лепешки на кефире с картошкой и брынзой пошагово, на чем жарить и как добиться мягкой и ароматной структуры с насыщенной начинкой.