Ароматные, тёмные и с характерным вкусом — такие ржаные лепёшки с солодом станут настоящим украшением стола. Они подходят для завтрака с маслом и мёдом, сытного перекуса или подачи к супу. Этот пошаговый рецепт приготовления поможет создать мягкие, слегка сладковатые лепёшки с хрустящей корочкой и насыщенным ржаным вкусом.
Для теста понадобится:
-
мука ржаная — 200 г
-
мука пшеничная — 200 г
-
вода — 150 мл
-
кипяток — 50 мл
-
яйца — 1 шт.
-
масло оливковое — 2 ст. л.
-
сахар — 1 ст. л.
-
сухие дрожжи — 7 г
-
соль — ½ ч. л.
-
кунжут — 1 ст. л.
Чтобы приготовить ржаные лепёшки с солодом, сначала растворите дрожжи и сахар в тёплой воде, дайте постоять 5–7 минут до появления пены. В отдельной миске смешайте ржаную и пшеничную муку, соль и залейте кипятком, перемешивая до образования клейкой массы. Добавьте дрожжевую смесь, яйцо и оливковое масло, замесите мягкое, эластичное тесто. Оставьте его накрытым полотенцем на 1 час для подъёма.
Разделите тесто на небольшие порции, раскатайте в лепёшки, посыпьте кунжутом и слегка вдавите его в поверхность. Выпекайте в духовке при 200°C около 15–20 минут до золотистой корочки.
Совет: чтобы лепёшки получились особенно ароматными, можно добавить в тесто 1–2 ст. л. солода или слегка подсушить их на сковороде после выпечки. Идеально подавать тёплыми с маслом, мёдом или сыром.
Теперь вы знаете, как готовить ржаные лепёшки с солодом пошагово, с насыщенным вкусом и хрустящей корочкой, которые идеально подойдут для домашнего стола.