Арабский манник "Басбуса" — это нежная и ароматная выпечка с характерной сладостью и насыщенным кокосовым вкусом. Традиционно этот десерт подают в арабских странах на праздники и семейные торжества, а его особенность заключается в воздушном манном тесте, пропитанном сладким сиропом с лимонным соком. Рецепт басбусы поможет вам узнать, как готовить манник так, чтобы он оставался сочным, ароматным и идеально текстурированным.
Ингредиенты (на 6–8 порций):
-
Мука — 100 г
-
Крупа манная — 150 г
-
Сахар — 150 г
-
Кефир — 200 мл
-
Масло растительное — 50 мл
-
Кокосовая стружка — 50 г
-
Яйца — 2 шт.
-
Сахар ванильный — 1 ч. л.
-
Разрыхлитель — 1 ч. л.
-
Вода — 100 мл
-
Сок лимона — 1 ст. л.
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка теста: В миске смешайте манную крупу с кефиром и оставьте на 15–20 минут для набухания. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до легкой пышности. Добавьте растительное масло и набухшую манку, перемешайте. Всыпьте муку, разрыхлитель и кокосовую стружку, аккуратно вмешайте до однородного теста.
-
Выпечка: Форму для выпечки смажьте маслом и вылейте тесто. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте басбусу 30–35 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
-
Приготовление сиропа: В небольшой кастрюле смешайте воду, сахар (по вкусу) и сок лимона. Доведите до кипения и варите 3–5 минут, пока сироп слегка не загустеет.
-
Пропитка: Горячий манник аккуратно полейте теплым лимонным сиропом, равномерно распределяя жидкость. Дайте десерту полностью впитать сироп, чтобы он стал сочным и ароматным.
-
Подача: Нарежьте басбусу на порционные кусочки и подайте к чаю или кофе. Для украшения можно посыпать сверху кокосовой стружкой или дроблёными орехами.
Совет кулинара: для более насыщенного вкуса используйте свежевыжатый лимонный сок и давайте сиропу слегка остыть перед пропиткой. Басбуса остаётся мягкой и ароматной несколько дней, сохраняя традиционный арабский вкус.