Кабачковый манник с лимонной цедрой (без яиц) — это нежная, лёгкая и удивительно ароматная выпечка, которая прекрасно подходит для тех, кто ищет в десерте мягкость и свежесть, но без использования яиц. Сочетание кабачков и лимонной цедры придаёт маннику естественную влажность и лёгкую кислинку, а ванильные нотки создают гармоничный и уютный вкус. Этот рецепт поможет вам понять, как готовить безъяичный манник так, чтобы он оставался пышным и воздушным.
Ингредиенты (на 6–8 порций):
-
Кабачки — 300 г
-
Масло растительное — 70 мл
-
Сахар — 150 г
-
Крупа манная — 150 г
-
Мука — 100 г
-
Разрыхлитель — 1 ч. л.
-
Лимон (цедра) — 1 шт.
-
Ванилин — 0,5 ч. л.
-
Сахар ванильный — 1 ч. л.
-
Сахарная пудра — для украшения
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка кабачков: Очистите кабачки от кожицы (по желанию) и натрите на крупной тёрке. Отожмите лишнюю жидкость, чтобы манник не получился слишком влажным.
-
Тесто: В миске смешайте тёртые кабачки с растительным маслом и сахаром. Добавьте манную крупу, муку, разрыхлитель, ванилин и сахар ванильный. Перемешайте до однородной массы. Вмешайте цедру лимона, чтобы аромат был равномерно распределён.
-
Выпечка: Форму для выпечки смажьте маслом и вылейте тесто. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте кабачковый манник 35–40 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
-
Подача: Дайте маннику немного остыть, затем присыпьте сахарной пудрой. Нарежьте на порционные кусочки и подайте с чаем или кофе.
Совет кулинара: для ещё более яркого вкуса добавьте щепотку молотой корицы или немного измельчённых орехов. Кабачковый манник без яиц отлично хранится в холодильнике 1–2 дня и остаётся мягким, а лимонная цедра придаёт свежесть каждому кусочку.