Манник с тыквой, орехами и апельсиновой пропиткой — это удивительное сочетание нежного теста, ароматной тыквы и хрустящих орехов, которое придаёт выпечке богатый вкус и праздничный вид. Особая изюминка рецепта — апельсиновая пропитка, которая делает манник особенно сочным и ароматным. Такой десерт станет отличным выбором для уютного семейного чаепития или праздничного стола, а пошаговое приготовление поможет добиться идеальной текстуры и насыщенного вкуса.
Ингредиенты (на 6–8 порций):
-
Тыква — 300 г
-
Яйца — 3 шт.
-
Сахар — 150 г
-
Соль — 0,5 ч. л.
-
Кефир — 200 мл
-
Масло растительное — 50 мл
-
Крупа манная — 150 г
-
Разрыхлитель — 1 ч. л.
-
Цедра апельсиновая — 1 ст. л.
-
Орех грецкий — 50 г
-
Корица молотая — 1 ч. л.
-
Ванилин — 0,5 ч. л.
-
Экстракт ванильный — 1 ч. л.
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка тыквы: Очистите тыкву, нарежьте кусочками и запеките в духовке до мягкости или отварите. Затем пюрируйте в однородную массу. Это придаст маннику нежную текстуру и яркий вкус.
-
Тесто: В миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до легкой пышности. Добавьте кефир, растительное масло, ванильный экстракт и пюре из тыквы. Всыпьте манную крупу, разрыхлитель, корицу, ванилин и аккуратно перемешайте.
-
Орехи и цедра: Грецкие орехи крупно нарежьте и добавьте вместе с апельсиновой цедрой в тесто, равномерно распределяя по массе.
-
Выпечка: Форму для выпечки смажьте маслом и вылейте тесто. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте манник 35–40 минут до золотистой корочки. Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
-
Апельсиновая пропитка: Смешайте сок половины апельсина с чайной ложкой сахара и слегка полейте манник сразу после выпечки. Это придаст выпечке дополнительную сочность и аромат.
-
Подача: Дайте маннику остыть, затем нарежьте порционно. По желанию можно украсить сверху сахарной пудрой или кусочками орехов.
Совет эксперта: для более насыщенного вкуса добавьте немного мускатного ореха или щепотку имбиря. Манник с тыквой и орехами прекрасно сочетается с горячим чаем, кофе или лёгким йогуртовым соусом, создавая атмосферу уюта и праздника.