Манты домашние — это сытное и ароматное блюдо, которое прекрасно сочетает мягкое тесто и сочную начинку из мясного фарша и овощей. Добавление кабачков придаёт начинке свежесть и лёгкость, а чёрный перец и лук раскрывают вкус мяса. Пошаговый рецепт как готовить домашние манты поможет добиться идеальной текстуры теста и сочной начинки даже новичку.
Ингредиенты (на 12–14 мант):
-
Мука пшеничная — 500 г
-
Яйца — 1 шт.
-
Соль — 1 ч. л. + по вкусу для начинки
-
Вода — 200 мл
-
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
-
Фарш мясной — 300 г
-
Лук репчатый — 1–2 шт.
-
Кабачки — 150 г
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление пошагово:
-
Тесто: просейте муку, добавьте соль, влейте воду, яйцо и масло, замесите эластичное тесто. Оставьте его накрытым на 20–30 минут, чтобы тесто стало мягким и податливым.
-
Начинка: нарежьте лук и натрите кабачки на крупной тёрке. Смешайте с мясным фаршем, добавьте соль и чёрный перец, тщательно перемешайте до однородности.
-
Формирование мант: разделите тесто на кусочки и раскатайте каждый в круг диаметром 12–14 см. В центр положите начинку, аккуратно защипните края, формируя мешочек с красивыми складками.
-
Паровая варка: разогрейте пароварку и слегка смажьте решетку маслом, чтобы манты не прилипли. Уложите их на небольшом расстоянии друг от друга и готовьте пошагово 25–30 минут до полной готовности теста и мягкости начинки.
-
Подача и советы: подавайте горячими с растопленным сливочным маслом или сметаной. Для свежести вкуса можно добавить немного зелени при подаче.
Советы эксперта:
-
Кабачки слегка отжимайте, чтобы лишняя влага не сделала начинку жидкой.
-
Тщательно защипывайте края, чтобы сок оставался внутри мант.
-
Масло в тесте делает его более эластичным и мягким после варки.
Эти домашние манты порадуют ароматом и сочной начинкой, а пошаговый рецепт как готовить обеспечит идеальный результат дома.