Манты мясные — это сытное и ароматное блюдо восточной кухни, которое сочетает в себе мягкое эластичное тесто и сочную мясную начинку. Использование говядины и отварной свинины придаёт манту насыщенный вкус, а свежий лук и чёрный перец раскрывают аромат и делают начинку особенно аппетитной. Пошаговый рецепт как готовить мясные манты поможет добиться идеального результата дома.
Ингредиенты (на 12–14 мант):
-
Вода — 200 мл
-
Яйцо — 1 шт.
-
Мука пшеничная — 500 г
-
Соль — 1 ч. л. + по вкусу для начинки
-
Говядина — 200 г
-
Свинина отварная — 200 г
-
Лук репчатый — 2 шт.
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление пошагово:
-
Тесто: просейте муку, добавьте соль, влейте воду и яйцо, замесите эластичное тесто. Оставьте его накрытым на 20–30 минут, чтобы тесто стало мягким и податливым.
-
Начинка: нарежьте лук, мясо измельчите или пропустите через мясорубку. Смешайте с солью и чёрным перцем, тщательно перемешайте до однородной массы.
-
Формирование мант: разделите тесто на кусочки и раскатайте каждый в круг диаметром 12–14 см. В центр положите начинку, аккуратно защипните края, формируя мешочек с красивыми складками.
-
Паровая варка: разогрейте пароварку, слегка смажьте решетку маслом, чтобы манты не прилипли. Разместите манты на небольшом расстоянии друг от друга и готовьте пошагово 25–30 минут до полной готовности теста и мягкости начинки.
-
Подача и советы: подавайте горячими с растопленным сливочным маслом или сметаной. Можно добавить свежую зелень для аромата.
Советы эксперта:
-
Отварная свинина делает начинку более нежной и сочной.
-
Тщательно защипывайте края, чтобы сок оставался внутри мант.
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного чеснока в начинку.
Эти манты мясные порадуют насыщенной начинкой и ароматом, а пошаговый рецепт как готовить позволит приготовить их идеально дома.