Ханум — это традиционное блюдо с мягким тестом и ароматной начинкой из картофеля и лука, которое идеально подходит для семейного обеда. В этом рецепте я расскажу, как готовить ханум пошагово, чтобы тесто получилось эластичным и тонким, а начинка сочной и ароматной. Приготовления на пару или в мультиварке позволяет сохранить мягкость теста и насыщенность вкусов.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
300 г муки
-
1 яйцо
-
150 мл воды
-
1 ч. л. соли
-
300 г картофеля
-
1 репчатый лук
-
2 ст. л. топлёного масла
-
1 ст. л. томатной пасты
-
Чёрный молотый перец по вкусу
Приготовление пошагово:
-
Тесто: соедините муку, яйцо, воду и соль, замесите эластичное тесто и оставьте на 20 минут. Эластичное тесто легко раскатывается и формирует аккуратные рулеты.
-
Начинка: картофель очистите и натрите на тёрке, лук мелко нарежьте. Смешайте с топлёным маслом, томатной пастой, солью и перцем. Хорошо перемешайте, чтобы начинка была однородной и ароматной.
-
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 3–5 мм. Равномерно распределите начинку по поверхности и аккуратно сверните рулетом.
-
На чем готовить: выложите рулет в пароварку или на сито над кастрюлей с кипящей водой и готовьте 25–30 минут, пока тесто не станет мягким, а начинка полностью пропарится.
-
Подавайте горячим, нарезав порционными кусочками. Совет шефа: можно слегка обжарить кусочки ханума на сковороде после пара для золотистой корочки и дополнительного аромата.
Следуя этому рецепту как готовить ханум пошагово, вы получите мягкое, ароматное и сытное блюдо, которое понравится всей семье.