Момо, или тибетские пельмени, — это маленькие кулинарные шедевры с сочной начинкой из говядины и ароматными специями. В этом рецепте я расскажу, как готовить момо пошагово, чтобы тесто было тонким и эластичным, а начинка — насыщенной и сочной. Приготовления на пару помогает сохранить все ароматы специй и мягкость теста, создавая идеальное блюдо для семейного обеда или праздничного стола.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
300 г муки
-
150 мл воды
-
250 г говяжьего фарша
-
1 репчатый лук
-
2 зубчика чеснока
-
0,5 ч. л. молотого имбиря
-
1 ст. л. соевого соуса
-
Соль по вкусу
-
20 г сливочного масла
Приготовление пошагово:
-
Тесто: смешайте муку с водой и щепоткой соли, замесите эластичное тесто и оставьте на 20 минут. Такое тесто легко раскатывается и формирует аккуратные пельмени без трещин.
-
Начинка: мелко нарежьте лук и чеснок, смешайте с фаршем, добавьте молотый имбирь, соевый соус и соль. Хорошо перемешайте, чтобы специи раскрыли аромат и сочность начинки.
-
Раскатайте тесто тонкими кружочками около 7 см в диаметре. На каждый кружок выложите начинку и аккуратно защипните края, формируя классическую форму момо.
-
На чем готовить: поместите пельмени в пароварку и готовьте 12–15 минут, пока тесто не станет мягким, а начинка полностью пропарится. При желании слегка смажьте сверху сливочным маслом для дополнительного аромата.
-
Подавайте горячими с соевым или чесночным соусом. Совет шефа: можно добавить немного свежей зелени в начинку для яркости вкуса или слегка обжарить готовые момо на сливочном масле для золотистой корочки.
Следуя этому рецепту как готовить тибетские момо пошагово, вы получите мягкие, сочные и ароматные пельмени, которые порадуют всю семью.