Манты на сковороде — это быстрый и простой вариант классических мантов, где тонкое тесто обжаривается вместе с начинкой, создавая золотистую корочку и насыщенный аромат. В этом блюде гармонично сочетаются сочный мясной фарш, нежный картофель и сладковатый лук, а мягкость теста делает каждый кусочек особенно вкусным. Приготовление на сковороде позволяет получить сытное и аппетитное блюдо без использования пароварки.
Для приготовления понадобятся:
– вода — 150 мл
– растительное масло — 2 ст. л.
– соль — 1 ч. л.
– картофель — 200 г
– мясной фарш (говядина, свинина или смесь) — 300 г
– лук репчатый — 1–2 шт.
– чёрный молотый перец — по вкусу
– мука — 300 г
Сначала приготовьте тесто. В миске смешайте муку с солью, добавьте воду и 1 ст. л. растительного масла, замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте и оставьте на 15–20 минут отдыхать.
Тем временем подготовьте начинку. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной тёрке. Лук мелко нарежьте. Смешайте картофель, лук, мясной фарш, соль и перец до однородности.
Тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте квадратиками примерно 8×8 см. В центр каждого квадратика выложите начинку и аккуратно защипните края, формируя небольшие конвертики.
На сковороде разогрейте 1 ст. л. масла, выложите манты и обжаривайте на среднем огне 2–3 минуты с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки. Затем накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте ещё 10–12 минут, чтобы начинка полностью пропарилась.
Подавайте манты горячими, посыпав свежей зеленью или полив растопленным маслом.
Совет: чтобы манты получились более сочными, можно добавить в фарш немного воды или бульона. А для аромата добавьте щепотку зиры или кориандра — вкус станет более насыщенным и восточным.