Есть особое удовольствие в том, чтобы приготовить быстрые пампушки с чесночным соусом — ароматные, мягкие, с золотистой корочкой и пикантным вкусом. Это тот случай, когда домашняя выпечка не требует долгих часов ожидания, а результат всё равно радует своим вкусом и уютом.
Для 10–12 небольших пампушек нужно:
-
мука — 300 г
-
вода — 150 мл (тёплая, но не горячая)
-
мёд — 1 ч. ложка
-
дрожжи сухие — 1 ч. ложка
-
сахар — 1 ч. ложка
-
соль — ½ ч. ложки
-
масло растительное — 2 ст. ложки (и немного для смазывания)
-
чеснок — 3–4 зубчика
В тёплой воде растворите дрожжи, сахар и мёд, оставьте на 10 минут, чтобы смесь начала пениться. Добавьте соль и растительное масло, затем постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая мягкое, слегка липкое тесто. Оставьте его под полотенцем на 20 минут — этого времени достаточно, чтобы оно «проснулось».
Разделите тесто на небольшие шарики, смажьте руки маслом, чтобы не прилипало, и выложите заготовки на противень, застеленный бумагой. Накройте и оставьте ещё на 10 минут.
Разогрейте духовку до 200 °C и выпекайте пампушки 15–18 минут до румяной корочки.
Пока они пекутся, приготовьте чесночный соус: измельчите чеснок, добавьте немного соли, пару ложек тёплой воды и ложку растительного масла. Когда пампушки готовы, обильно смажьте их этим соусом.
Секрет вкуса: если добавить в соус щепотку сушёного укропа или каплю лимонного сока, аромат станет ярче. Такие пампушки идеально подойдут к борщу, рассольнику или просто к чашке горячего чая — особенно, если хочется чего-то тёплого и домашнего.
Быстрый рецепт, мягкое тесто и насыщенный чесночный вкус — это то, что делает эти пампушки любимыми у многих.