Картофельные пампушки с укропно-чесночным соусом — это сытные и ароматные пышные булочки, которые идеально сочетаются с различными супами или могут служить отличной закуской. Мягкие картофельные пампушки с нежным чесночным соусом с зеленью украсят любой стол и удивят своим вкусом.
Ингредиенты (на 6-8 пампушек):
картофель — 300 г
молоко — 100 мл
масло сливочное — 50 г
сухие дрожжи — 1 ч. ложка
сахар — 1 ч. ложка
мука — 300 г
соль — 0,5 ч. ложки
яйца — 1 шт.
масло растительное — 2 ст. ложки
вода — 100 мл
зелень укропа — 1 ст. ложка
чеснок — 3 зубчика
Пошагово рецепт приготовления:
-
Приготовление картофельного пюре. Картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и разомните картофель в пюре. Дайте немного остыть.
-
Приготовление теста. В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, дайте им активироваться в течение 5-10 минут. Затем добавьте сливочное масло, яйцо, картофельное пюре и постепенно всыпайте муку. Замесите тесто, накройте его и оставьте для подъёма на 1 час.
-
Формирование пампушек. После того как тесто поднимется, обомните его и разделите на небольшие кусочки. Сформируйте круглые булочки и выложите их на противень, застеленный пергаментом.
-
Выпекание. Пампушки оставьте на 15 минут для расстойки. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пампушки 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.
-
Приготовление укропно-чесночного соуса. В небольшой миске смешайте мелко нарезанный чеснок с зеленью укропа и растительным маслом. Хорошо перемешайте.
-
Подача. Когда пампушки будут готовы, сразу же смажьте их чесночным соусом и подавайте горячими.
Советы и вариации приготовления:
-
Если хотите, чтобы пампушки были ещё мягче, добавьте в тесто немного сметаны или йогурта.
-
Для более пикантного вкуса можно добавить в соус немного лимонного сока или чеснока в два раза больше.
-
Пампушки можно подавать с соусом в небольших порционных мисках или полить соусом сразу перед подачей.
Картофельные пампушки с укропно-чесночным соусом — это не только вкусное, но и очень уютное блюдо, которое идеально подойдет для любого случая.