Пампушки с луком, шкварками и чесноком — это настоящее кулинарное волшебство, которое подарит вам невероятно ароматный и сытный ужин. Мягкое и пышное тесто, сдобренное жареными шкварками, обогащается вкусом репчатого лука и чеснока. Эти пампушки идеально подойдут в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо. А способ приготовления на основе дрожжевого теста делает их особенно воздушными. Секрет в том, как правильно сделать тесто и как дать ему подняться, чтобы каждая пампушка получилась идеальной.
Ингредиенты (на 4 порции):
сало — 100 г
вода — 250 мл (теплая)
мука — 400 г
сухие дрожжи — 1 ч. ложка
сахар — 1 ч. ложка
соль — 1 ч. ложка
растительное масло — 2 ст. ложки
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
Пошагово рецепт приготовления:
-
Подготовка теста. В теплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут для активации. В миске соедините муку, соль и добавьте дрожжевую смесь. Влейте растительное масло и замесите тесто. Оно должно быть мягким и немного липким. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно подошло.
-
Шкварки и начинка. Нарежьте сало маленькими кубиками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки, чтобы образовались шкварки. В конце добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте всё вместе 2-3 минуты, чтобы они отдали свой аромат. Дайте начинке немного остыть.
-
Формирование пампушек. Когда тесто поднимется, разделите его на небольшие кусочки. Каждый раскатайте в кружок, в центр положите ложку шкварок с луком и чесноком, затем защипите края, формируя круглые пампушки.
-
Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите пампушки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дайте им немного подойти (10-15 минут), после чего отправьте в духовку и выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки.
-
Подача. Горячие пампушки можно полить растопленным сливочным маслом или подать с любимым соусом. Они отлично сочетаются с мясом, супами или овощами.
Советы и вариации приготовления:
-
Вместо сала можно использовать бекон для более насыщенного вкуса.
-
Для более нежного теста можно добавить пару ложек молока в замес.
-
Если любите пикантность, добавьте в тесто немного чили или в начинку — сыр.
Пампушки с луком, шкварками и чесноком — это тот случай, когда простое тесто превращается в настоящее кулинарное произведение искусства, которое захочется повторять снова и снова.