Панкейки — это классический завтрак, который может быть как сладким, так и нейтральным, идеально подходящим для любых начинок. Эти пышные и нежные панкейки с ванильным ароматом подойдут для всей семьи. Легко готовятся, не требуют сложных ингредиентов, но результат всегда радует.
Ингредиенты на 4 порции:
-
250 мл молока
-
2 яйца
-
50 г сливочного масла
-
200 г пшеничной муки
-
1 ч. ложка разрыхлителя
-
2 ст. ложки сахара
-
1/2 ч. ложки соли
-
1/2 ч. ложки ванилина
Пошаговое приготовление панкейков:
-
Подготовка жидкой основы. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до легкой пены. Добавьте молоко и растопленное сливочное масло, хорошо перемешайте.
-
Соединение сухих ингредиентов. В отдельной миске смешайте пшеничную муку с разрыхлителем, солью и ванилином. Просейте их, чтобы избежать комков в тесте.
-
Приготовление теста. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидкой смеси, аккуратно перемешивая венчиком или ложкой до получения однородного теста. Оно должно быть достаточно густым, но текучим.
-
Жарка панкейков. Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте её растительным маслом. Вылейте небольшое количество теста, формируя круглый блинчик. Жарьте панкейки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
-
Подача. Подавайте панкейки горячими с мёдом, вареньем, свежими ягодами или взбитыми сливками.
Советы:
-
Чтобы панкейки получились ещё более пышными, можно добавить немного йогурта или кефира вместо молока.
-
Для дополнительного аромата можно добавить в тесто немного корицы или тертой цедры апельсина.
-
Если вы хотите сделать панкейки более нежными, используйте часть масла в тесте и замените его на сливочные йогурты или творог.