Гречневые панкейки с сиропом из кваса

Гречневые панкейки с сиропом из кваса — это оригинальный и необычный вариант традиционных панкейков, который не оставит равнодушным никого. Гречневая мука придаёт этим панкейкам особенный вкус и текстуру, а квасный сироп с лёгкой кислинкой прекрасно дополнит их. Эти панкейки подойдут как для завтрака, так и для перекуса в любое время дня.

Ингредиенты на 4 порции:

• 100 г пшеничной муки

• 100 г гречневой муки

• 50 г гречневой крупы

• 250 мл молока

• 2 яйца

• 1 ч. ложка уксуса столового

• 1 ч. ложка разрыхлителя

• 1/2 ч. ложки соли

• 1/2 ч. ложки соды

• 200 мл кваса

• 1 ст. ложка сахара

Пошаговое приготовление панкейков с сиропом из кваса:

1. Подготовка гречневой крупы. Сначала промойте гречневую крупу, залейте её водой и отварите до готовности. После этого измельчите гречку в блендере или кухонном комбайне до состояния мелкой крупки или порошка, чтобы она могла равномерно распределиться по тесту.

2. Приготовление теста. В глубокой миске смешайте пшеничную и гречневую муку, добавьте соль, сахар, разрыхлитель и соду. В другой миске взбейте яйца с молоком и столовым уксусом. Добавьте к жидкой смеси измельчённую гречневую крупу, затем постепенно добавляйте сухие ингредиенты, тщательно перемешивая тесто. Оно должно быть консистенции густой сметаны.

3. Жарка панкейков. Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте её растительным маслом. Вылейте небольшое количество теста на сковороду, формируя круглые блинчики. Жарьте панкейки с обеих сторон до золотистого цвета, по 2-3 минуты с каждой стороны.

4. Приготовление сиропа из кваса. Пока жарятся панкейки, приготовьте сироп. В небольшой кастрюле доведите квас до кипения, добавьте сахар и варите на медленном огне до тех пор, пока сироп немного не уварится и не станет густоватым.

5. Подача. Подавайте гречневые панкейки горячими, полив их сиропом из кваса. Такой необычный соус придаст панкейкам особенный вкус, который приятно сочетаться с гречневой мукой.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного корицы или ванильного сахара.

• Если вы хотите сделать сироп менее сладким, уменьшите количество сахара в квасе.

• Гречневые панкейки можно подавать с любыми начинками по вкусу, например, с ягодами или орехами.