Когда в доме пахнет свежей лазаньей, значит, вечер обещает быть уютным. Лазанья с куриным мясом — это нежная альтернатива классической мясной версии, где слои пасты соединяются с ароматным соусом, сливочной мягкостью и тягучим пармезаном. Этот рецепт приготовления — отличный способ показать, как готовить лазанью пошагово, не теряя домашнего вкуса и насыщенности.
Для блюда понадобится всё самое простое, но важное: листы для лазаньи, мясо куриное, крахмал, молоко, бульон куриный, соус томатный, сыр пармезан, чеснок, горчица дижонская, базилик, орех мускатный и немного кайенского перца — он придаёт лёгкую остринку и глубину вкуса.
Сначала отвариваю куриное мясо в бульоне до мягкости, затем мелко нарезаю или разбираю на волокна. В сотейнике готовлю сливочный соус: в подогретом молоке развожу крахмал, добавляю немного бульона и варю до густоты. Ввожу горчицу, мускатный орех и щепотку кайенского перца. Этот соус должен получиться мягким, ароматным, с чуть заметным пряным оттенком.
В другой сковороде прогреваю томатный соус с чесноком и базиликом. Соединяю часть курицы с томатной основой — это создаёт насыщенный, немного сладковатый соус с глубиной вкуса, на котором и строится лазанья.
Теперь собираю блюдо. На дно формы кладу немного сливочного соуса, затем листы лазаньи. Сверху выкладываю слой курицы с томатным соусом, снова листы и снова сливочный слой. Так повторяю, пока не закончатся ингредиенты. Верх заливаю оставшимся соусом и посыпаю натёртым сыром пармезан.
Запекаю при 180 °C около 35–40 минут до золотистой корочки. После того как лазанья готова, важно дать ей постоять 10 минут — чтобы слои стабилизировались и нарезка была аккуратной.
Эта лазанья с курицей пошагово показывает, что простые продукты могут дать ресторанный результат. Сливочная нежность, пикантная горчица и аромат базилика превращают обычный ужин в маленький праздник вкуса.