Пельмешки на узбекский лад — это тёплое, ароматное блюдо, которое сочетает в себе традиционное тесто и насыщенную мясную начинку с пряными нотками восточной кухни. Рецепт приготовления вдохновлён узбекскими кулинарными традициями, где каждое блюдо требует внимания к специям и текстуре, а пошаговое приготовление позволяет сохранить аутентичность вкуса.
Для приготовления понадобится:
– вода — 150 мл;
– яйца — 1 шт.;
– соль — 1 ч. ложка;
– мука — 350 г;
– мясо (говядина или баранина) — 300 г;
– жир — 20 г;
– лук репчатый — 1 шт.;
– специи (кумин, кориандр) — по вкусу;
– морковь — 1 шт.;
– помидоры — 2 шт.;
– томатная паста — 2 ст. ложки;
– лавровый лист — 1–2 шт.;
– перец горошком — 5–6 шт.
Начните с теста: соедините муку, яйцо, воду и соль, замесите эластичное тесто. strong — Важно: дайте ему полежать 20 минут, чтобы стало мягким и легко раскатывалось.
Для начинки мясо нарежьте мелко или пропустите через мясорубку, добавьте лук, натёртую морковь, специи и немного жира. Перемешайте до однородности, чтобы фарш был сочным и ароматным.
Раскатайте тесто тонким слоем, вырежьте кружки, положите начинку и защипните края. Варите пельмешки в подсоленной воде 6–8 минут до всплытия. Для усиления вкуса в воду можно добавить лавровый лист и перец горошком. strong — Совет шефа: подайте с томатным соусом, приготовленным из помидоров и томатной пасты, слегка тушённым с морковью и специями — это подчеркнёт узбекский характер блюда.
Рецепт как готовить пельмешки на узбекский лад пошагово помогает воссоздать насыщенный вкус восточной кухни дома, а результат — мягкие, ароматные пельмешки с яркой мясной начинкой, которые порадуют всю семью.