Нежный и насыщенный, шоколадный пирог с творожной начинкой сочетает в себе ароматное шоколадное тесто и мягкую творожную прослойку, создавая идеальный десерт для любого случая. В этом рецепте я расскажу, как готовить шоколадный пирог с творожной начинкой пошагово, чтобы тесто получилось рассыпчатым, а начинка — кремовой и нежной.
Ингредиенты для приготовления (на 6–8 порций):
-
мука пшеничная — 200 г;
-
масло сливочное — 100 г;
-
какао-порошок — 2 ст. ложки;
-
сахар — 100 г;
-
соль — щепотка;
-
творог — 250 г;
-
сахар ванильный — 1 ч. ложка;
-
яйца — 2 шт.;
-
сметана — 50 г;
-
крахмал кукурузный — 1 ст. ложка.
Пошаговое приготовление:
Начните с приготовления теста. Масло сливочное растопите и остудите. В миске соедините муку, какао, сахар и щепотку соли. Добавьте масло и замесите рассыпчатое тесто. Отложите примерно треть теста для присыпки сверху, а оставшееся распределите в смазанную маслом форму, формируя основу пирога.
Приготовьте творожную начинку. В миске смешайте творог, сахар ванильный, яйца, сметану и крахмал. Тщательно перемешайте до однородной кремовой массы. Выложите начинку на тесто в форме и разровняйте.
Сверху посыпьте оставшимся тестом, слегка присыпая творожную прослойку.
Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте пирог около 35–40 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
После выпечки дайте пирогу немного остыть, чтобы начинка схватилась, затем аккуратно нарежьте на порционные кусочки.
Советы и вариации приготовления:
-
Для более насыщенного шоколадного вкуса добавьте щепотку кофе растворимого в тесто.
-
Можно добавить в творожную начинку цедру апельсина или лимона для яркого аромата.
-
Пирог хорошо хранится в холодильнике до 1–2 дней — он сохраняет кремовую начинку и мягкость теста.
-
Подавайте нарезанным на порции с чаем или кофе для идеального десерта.
Такой рецепт как готовить шоколадный пирог с творожной начинкой прост в исполнении и позволяет получить вкусную и нежную домашнюю выпечку с насыщенным шоколадным вкусом.