Хрустящий снаружи и нежный внутри, тёртый пирог с вареньем и орехами — классика домашней выпечки, которая нравится всем поколениям. Его легко приготовить, а вкус и аромат делают его идеальным для уютного чаепития. В этом рецепте я расскажу, как готовить тёртый пирог пошагово, чтобы тесто получилось рассыпчатым, а начинка — сочной и ароматной.
Ингредиенты для приготовления (на 6–8 порций):
-
масло сливочное — 150 г;
-
мука пшеничная — 250 г;
-
яйца — 2 шт.;
-
сода — ½ ч. ложки;
-
соль — щепотка;
-
сахар — 100 г;
-
ванилин — 1 ч. ложка;
-
варенье — 200 г;
-
орех грецкий — 50 г.
Пошаговое приготовление:
Начните с подготовки теста. Масло сливочное нарежьте кубиками и слегка охладите. В миске взбейте яйца с сахаром и ванилином до лёгкой пены. Добавьте масло, просеянную муку с содой и щепоткой соли, быстро замесите рассыпчатое тесто.
Отложите треть теста в отдельную миску — она пойдёт для присыпки сверху. Остальное тесто выложите в форму, разровняйте и сформируйте небольшой бортик. Выложите варенье и посыпьте измельчёнными грецкими орехами.
Сверху распределите оставшееся тесто, слегка присыпая начинку.
Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте пирог около 35–40 минут до золотистой корочки. Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
После выпечки дайте пирогу немного остыть, затем аккуратно нарежьте. Хрустящая корочка и сочная начинка создают идеальное сочетание.
Советы и вариации приготовления:
-
Используйте любое любимое варенье — абрикосовое, вишнёвое или ягодное.
-
Можно добавить немного корицы или мускатного ореха в тесто для аромата.
-
Орехи можно слегка поджарить перед добавлением — вкус станет более насыщенным.
-
Храните пирог в закрытой форме при комнатной температуре 1–2 дня — он сохранит мягкость и аромат.
Такой рецепт как готовить тёртый пирог прост в исполнении и позволяет получить ароматную домашнюю выпечку с рассыпчатым тестом и насыщенной начинкой.