Нежный и ароматный, пирог "Малинка" идеально подходит для уютного чаепития. Он сочетает в себе мягкое сливочное тесто и сочную малину, создавая баланс сладости и лёгкой кислинки. В этом рецепте я подробно расскажу, как готовить пирог "Малинка" пошагово, чтобы тесто получилось воздушным, а начинка не растекалась.
Ингредиенты для приготовления (на 6–8 порций):
-
масло сливочное — 150 г;
-
яйцо куриное — 2 шт.;
-
мука пшеничная — 250 г;
-
разрыхлитель — 1,5 ч. ложки;
-
сахар — 120 г;
-
соль — щепотка;
-
сметана — 150 г;
-
малина — 200 г.
Пошаговое приготовление:
Сначала подготовим тесто. Масло сливочное растопите и дайте немного остыть. В миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли, затем соедините с маслом и сметаной. Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, замешивая мягкое, слегка липкое тесто.
Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте немного мукой. Половину теста равномерно распределите по дну формы, формируя основу. Сверху аккуратно выложите малину, стараясь не раздавить ягоды, чтобы сок остался внутри. Накройте оставшейся частью теста, слегка приплюснув края, или сформируйте решётку из теста — по желанию.
Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте пирог около 35–40 минут, ориентируясь на золотистую корочку. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: если тесто не прилипает — пирог готов.
После выпечки дайте пирогу немного остыть, чтобы начинка слегка схватилась. Этот момент делает пирог особенно нежным и ароматным.
Советы и вариации приготовления:
-
Можно использовать замороженную малину — предварительно разморозьте и слейте лишний сок.
-
Добавьте немного ванильного сахара или цедры лимона для более яркого аромата.
-
Для хрустящей корочки слегка посыпьте верх пирога сахаром перед выпечкой.
-
Пирог хорошо хранится 1–2 дня в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой.
Такой рецепт как готовить пирог "Малинка" прост в исполнении, а результат порадует своей сочностью и ароматом даже самых взыскательных сладкоежек.