Этот пирог — сытный и ароматный вариант классической домашней выпечки. Дрожжевой пирог с мясом и картошкой сочетает мягкое, воздушное тесто и сочную начинку из мяса, картофеля и лука. Его удобно нарезать на порции, и он отлично подходит для семейного обеда или праздничного стола.
Ингредиенты (на 8–10 порций):
-
молоко — 150 мл
-
вода — 100 мл
-
масло сливочное — 50 г
-
мука — 400 г
-
сахар — 1 ч. ложка
-
соль — 1 ч. ложка
-
дрожжи сухие — 7 г
-
масло растительное — 2 ст. ложки
-
мясо — 300 г
-
картофель — 300 г
-
лук репчатый — 1 шт.
-
перец чёрный молотый — по вкусу
Чтобы пошагово приготовить пирог, начнем с теста.
Шаг 1. В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, дайте постоять 10 минут до появления пузырьков. Добавьте растопленное сливочное масло, соль и просеянную муку, замесите мягкое эластичное тесто. Накройте и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма.
Шаг 2. Для начинки нарежьте мясо и картофель небольшими кусочками, лук — полукольцами. Обжарьте мясо с луком на растительном масле до полуготовности, затем добавьте картофель и перец, слегка потушите до мягкости картофеля.
Шаг 3. Раскатайте тесто и выложите его в форму, формируя бортики. Выложите начинку равномерно.
Шаг 4. При необходимости накройте пирог вторым слоем теста или оставьте открытым. Смажьте поверхность маслом и выпекайте при 180 °C около 35–40 минут до золотистой корочки.
Советы:
-
Мясо можно использовать любое: говядину, свинину или курицу, предварительно слегка обжарив.
-
Для аромата добавьте в начинку любимые специи или травы, например тимьян или розмарин.
-
Пирог вкусен как горячим, так и охлаждённым, сохраняет сочность и мягкость теста.