Этот пирог переносит в атмосферу уютного домашнего чаепития. Пирог “Маковый” сочетает воздушное дрожжевое тесто, насыщенный мак и ароматные добавки — коньяк, изюм и грецкие орехи создают гармоничное послевкусие. Он идеально подходит для праздничного стола или воскресного десерта, сохраняя мягкость и насыщенный аромат даже после остывания.
Ингредиенты (на 8–10 порций):
-
мука — 300 г
-
сахар — 100 г
-
масло сливочное — 80 г
-
молоко — 150 мл
-
яйцо куриное — 2 шт.
-
дрожжи сухие — 7 г
-
соль — щепотка
-
коньяк — 1 ст. ложка
-
изюм — 50 г
-
сахар ванильный — 1 ч. ложка
-
мак — 80 г
-
ядра грецких орехов — 50 г
Чтобы пошагово приготовить пирог, начнем с теста.
Шаг 1. В тёплом молоке растворите дрожжи с половиной сахара и щепоткой соли. Дайте постоять 10 минут, пока смесь не начнёт пузыриться.
Шаг 2. Добавьте мягкое сливочное масло, яйца и просеянную муку, замесите мягкое эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в объёме.
Шаг 3. Для начинки смешайте мак, изюм, измельчённые грецкие орехи, сахар ванильный и коньяк. Массу слегка подогрейте на водяной бане, чтобы она стала однородной.
Шаг 4. Тесто раскатайте в прямоугольник, равномерно распределите начинку и аккуратно сверните рулетом или сформируйте пирог по вашему усмотрению. Выложите в смазанную маслом форму и оставьте на 15–20 минут для расстойки.
Шаг 5. Выпекайте пирог при 180 °C около 35–40 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. После выпечки дайте пирогу немного остыть.
Советы:
-
Для более насыщенного вкуса мак можно слегка обжарить на сухой сковороде.
-
Изюм перед добавлением в начинку можно замочить в тёплой воде или коньяке для мягкости.
-
Пирог особенно вкусен слегка тёплым, с чашкой чая или кофе.
Этот пирог “Маковый” порадует мягкой текстурой, ароматной маковой начинкой и праздничным видом, идеально подходя для домашнего чаепития и особых случаев.