Пирожки с картошкой

Эти пирожки с картошкой — классика домашней выпечки, сочетающая мягкое дрожжевое тесто и ароматную картофельную начинку. Они идеально подходят для ужина, перекуса или праздничного стола. Узнайте, как готовить пирожки с картошкой пошагово, чтобы тесто было пышным, а начинка — нежной и ароматной.

Ингредиенты (на 8–10 пирожков):

• 500 г пшеничной муки

• 250 мл воды

• 7 г сухих дрожжей

• 1 ст.л. сахара

• 2 ст.л. растительного масла

• 0,5 ч.л. соли

• 400 г отварного картофеля

• 1 луковица

• Щепотка чёрного молотого перца

Пошаговое приготовление:

1. В тёплой воде растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут для активации — это секрет пышного теста.

2. В миске смешайте муку с солью, добавьте дрожжевую смесь и растительное масло. Замесите эластичное тесто и оставьте на 1 час для подъёма.

3. Для начинки обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте размятый картофель и перец. Начинка должна быть однородной и ароматной.

4. Разделите тесто на порции, раскатайте лепешки толщиной 5 мм. В центр каждой выложите начинку и аккуратно защипните края.

5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистой корочки.

6. Подавайте горячими, слегка остудив, чтобы полностью раскрылись вкусы теста и картофельной начинки.

Советы и вариации:

• Для аромата можно добавить в начинку зелень или чеснок.

• Контролируйте температуру масла, чтобы пирожки пропеклись равномерно и не подгорели.

• Эти пирожки хорошо замораживаются и сохраняют вкус после разогрева.

• Экспериментируйте с начинкой: картофель с грибами или сыром создадут интересный вкус.