Дрожжевые пирожки с яблоками

Эти дрожжевые пирожки с яблоками — классическое домашнее лакомство с мягким тестом и ароматной начинкой. Они прекрасно подходят для чаепития или десерта, радуя нежностью теста и насыщенным яблочным вкусом. Узнайте, как готовить дрожжевые пирожки с яблоками пошагово, чтобы тесто получилось пышным, а начинка — сочной и ароматной.

Ингредиенты (на 8–10 пирожков):

• 250 мл молока

• 50 г сливочного масла

• 2 ст.л. растительного масла

• 2 яйца

• 500 г муки

• 7 г сухих дрожжей

• 1 ч.л. сахара

• Щепотка соли

• 2–3 яблока

• 1 ст.л. рома

• 1 ч.л. крахмала

• Щепотка ванилина

• 0,5 ч.л. молотой корицы

• 1 желток для смазывания

Пошаговое приготовление:

1. Подогрейте молоко и растопите в нём сливочное масло. Добавьте сухие дрожжи, 1 ч.л. сахара и оставьте на 10 минут для активации — это секрет пышного теста.

2. В миске взбейте яйца с оставшимся сахаром и солью, добавьте молочно-дрожжевую смесь. Постепенно вмешивайте муку и замесите эластичное тесто. Оставьте его на 1 час для подъёма.

3. Для начинки нарежьте яблоки кубиками, смешайте с ромом, крахмалом, ванилином и корицей. Начинка должна быть ароматной и слегка влажной.

4. Разделите тесто на порции, раскатайте лепешки толщиной 5 мм. В центр каждой выложите начинку и аккуратно защипните края, формируя пирожки.

5. Выложите пирожки на противень, смажьте желтком и выпекайте при 180°C 20–25 минут до золотистой корочки.

6. Подавайте тёплыми, можно слегка посыпать сахарной пудрой для дополнительной сладости.

Советы и вариации:

• Можно добавить немного изюма в начинку для дополнительного вкуса.

• Контролируйте толщину теста, чтобы пирожки пропеклись равномерно и остались мягкими внутри.

• Эти пирожки хорошо замораживаются, сохраняя вкус и текстуру для последующего разогрева.

• Экспериментируйте с пряностями: мускатный орех или имбирь усилят аромат яблок.