Волжские кокурки — это традиционная домашняя выпечка с мягкой, слегка плотной текстурой и нежным вкусом, характерным для ржаной муки. Эти лепёшки идеально подходят к первым блюдам, супам или как самостоятельная закуска, а пошаговое приготовление позволяет легко повторить рецепт дома.
Для приготовления понадобятся:
– яйцо куриное — 1 штука;
– мука ржаная — 250 г;
– сметана — 100 г;
– вода — 50 мл;
– соль — щепотка;
– масло сливочное — 30 г.
Сначала приготовьте тесто. В миске смешайте ржаную муку с солью, добавьте яйцо, сметану и воду. Замесите плотное, но пластичное тесто. Вымешанное тесто оставьте на 10–15 минут для лучшего формирования лепёшек.
Разделите тесто на небольшие кусочки и сформируйте круглые или овальные лепёшки. В центр каждой можно добавить небольшой кусочек сливочного масла для мягкости. Выпекайте при 180°C около 20–25 минут, пока кокурки не станут золотистыми.
Совет эксперта: чтобы лепёшки были более ароматными, добавьте в тесто немного тёртого сыра или сушёных трав. Этот рецепт как готовить Волжские кокурки позволяет получить мягкие, ароматные и питательные изделия, которые отлично сочетаются с любыми блюдами.